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      紫砂和茶

        闲来无事倒杯清茶上上网,或跟友人在茶馆聊天。

        一杯清茗在握,黑白楚河间,美呀。

        我是基本不喝茶的,因为喝茶是一种文化休养,是一种心情的感悟。

        我不是有闲情逸致的人,我是懒人,喝茶需要氛围,偶尔喝一杯也是随便用玻璃杯泡乱饮一通。

        喝茶本身就是一种意境,一种心情,一种感悟。

        诗题窗外竹,茶煮石根泉。是何等的心情?

        有人说,泡绿茶最好用玻璃杯;乌龙茶最好用瓷盖碗;没发现什么茶特别适合紫砂壶,用紫砂壶泡一些低质茶不错。我不是这样认为的,我认为茶选择壶,壶选择茶。好茶用好壶会更好。

         咱们国家很多老祖宗传下来的东西都是有道理的。

         言归正传,瓷器比紫砂更早被发明利用,如果瓷器比紫砂更适合泡茶,那还发明紫砂做什么?

        近代泡茶和古时候煮茶,在喝茶方式上是不同的,因为泡茶方式的转变,老祖宗才发现紫砂更适合泡茶。

        这是无数先人用经验总结的产物。

        为什么用砂锅煮菜要比铝锅好吃?因为有透气性!

        现在人喝茶有时纯粹是在赶时髦,说白了就是只重视茶最轻浮的一面,为了打发无聊的时光罢了。

        品茶是多层次的,不否认用瓷器盖碗很扬香,但很轻浮,汤水浅薄。无法体会茶那多层次,深厚的恣味。而紫砂壶却可以将茶发挥到极至,香而不妖,醇而不酽。喝茶不是喝饮料 。如果你只是把喝茶当一种饮料,那就无所谓了,用玻璃的可能更适合。。。 。。。 

         同一样的茶,盖碗冲有股青味。用紫砂老壶冲,青味没有了,变好喝了。古代文人雅士聚集一起,且鼎且缶,以啜以饮,无穷情趣。

        唐代陆羽大师著茶经,从饮茶的工具,到饮茶的水质都做了详细的阐述。

        唐代以前,茶器与食器不分。

        直到唐代末年才出现了饮茶最理想的茶壶——紫砂壶,以紫砂泥为原料,经艺人精心制作,其壶颜色紫红、质地细柔,造型古朴,泽地典雅,贵如鼎彝。

        紫砂壶透气性好,“透而不漏”。所谓“盛暑泡茶、茶不馊”,道理就在这里。紫砂壶泡茶,保温时间长。紫砂壶壁内部存在着许多小气泡,气泡里又充满着不流动的空气,空气是热的不良导体,故紫砂壶有较好的保温性能-----“冬天泡茶,茶不凉”。

        一瓯香乳听调琴,丹青素墨煮清茶。

        宋代的紫砂壶已在文人中广为使用,大诗人欧阳修曾诗云:“喜共紫瓯吟且酌,羡君潇洒有余情。”诗中的“紫瓯”即紫砂壶。

        宜兴很快成为全国的紫砂器生产中心,而且始终一领中国紫砂壶制作风骚,直至今日。

        上世纪50年代至60年代,紫砂壶只是作为饮茶器具在内地市场流通,价格并不高。

        但 随民间收藏的升温和民间资本的介入,名家制作的紫砂壶和清代、民国紫砂壶的价格快速回升,并屡创新高,成为艺术市场一个新亮点。2010年1月在首发的世 博紫砂壶,将紫砂壶融入世博元素,势必提升紫砂壶的价值。世博效应也将带动紫砂壶的收藏商机,印有世博字样的紫砂壶必将成为紫砂爱好者的收藏必选。        

        由于紫砂质地好,烧制成器后,吸水率和排气率适中,泡出的茶色、香、味俱佳,洗涤时,冷热急变性好,不易爆裂,比一般陶瓷器更适于用作茶具。

        紫砂之美,除了独特造型美外,其裸露在外的特有的肌理线条和材质色泽美。

        且泡茶不走味,能维持和发挥茶叶的原汁原味。

        保温性能好,还具有独特双气孔结构,能吸收茶汁,使用一段时日后,就是往空壶里注入沸水也有茶香。

        这是其他茶具所做不到的 。  

        我真的很赞赏番禹-----茶选壶,壶选茶。

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