流行于川南一带的沏茶工具——土罐茶壶、锡茶壶、茶壶包

茶 壶

提起茶壶，人们自然会联想到江苏宜兴的紫砂茶壶却江西景德镇的彩花白瓷茶壶，那妩媚多姿、色彩斑斓、神态万千的各式各样茶壶，给人的印象是深刻的。特别是紫砂茶壶，小巧玲珑，质地优良，做工考究，精美绝伦，为茶具艺术之顶峰，给人以高雅脱俗之美，使人在饮茶之中更得到美的享受。在这里，介绍的是另一类型的茶具，无论从工艺上，还是造型上都无法与它们相比，这就是川南一带流行很久的土罐茶壶和锡茶壶。

锡茶壶为较富裕人家使用，而乡间农户多半使用土罐茶壶。两种茶壶的形状和大小都差不多，都有一个圆圆鼓鼓的大肚，弯弯长长的嘴和两根活动的金属提粱，能装一大木瓢水(约四至五磅)，泡上一壶茶可供家人饮用半天。不同的是，精美的锚茶壶的大肚上刻绘着花鸟虫鱼、山水人物等各种图画，虽没有紫砂茶壶的雅秀和灵气，但也不失为一件金属工艺品，如果摆放在桌上，仍有观尝价值。而土罐茶壶一般没有图画，较为粗放和原始。其次是茶壶的嘴有圆的，也有扁的，土罐茶壶的嘴只有圆的。不过两种茶壶的嘴都是下大上小，有长长弯弯的颈和向前开口的头。两相比较，土罐茶壶偏重使用价值，价格大大低于锡茶壶。锡茶壶是在土罐茶壶基础上发展起来的，做工上高于土罐茶壶。锡茶壶随着使用的年月增长会逐渐失去光泽，显得乌黑而模糊，而土罐茶壶却不同，使用时间越长越有光泽，显得油润而光亮。



过去当地人饮用的茶分为：芽、元、利、亨、珍五个花色，芽茶一般称毛尖，系清明前采摘的一芽二叶，是上品，普通人是喝不起的。虽是同一种茶叶，而在锡茶壶和土罐茶壶泡出的茶，其香气滋味均有不同，锡茶壶泡出的茶香凝味重，土罐茶壶泡出的茶香清味厚。如果饱用肉食后喝上一杯锡茶壶的茶，会使你感到舒服而不滞食。如果你劳作归来，喝上一杯土罐茶壶的茶，会使你轻松而爽快。随着使用的时间增长，壶内的茶垢不断增厚，泡出的茶味更是醇厚而悠长。

这两种茶壶虽缺乏紫砂茶壶那种乖巧，也没有彩花白瓷茶壶那么艳丽，显得朴实憨厚，单纯笨拙，土里土气，可它魂系千家万户，开门七件事，无疑是少它不得的。又田因它装水多，使用简便，价格便宜，因此受到广大人民的欢迎，以至于流传至解放后。历史的前进，科学的进步，时代的发展，保温水瓶上世，这类壶便被淘汰了。保温水瓶更为方便，随时可沏出热腾腾香喷喷的茶，又何须再用大茶壶呢?何况它仍存在诸多缺陷，如沏出的茶，香气减弱，茶汤色暗，有失茶之本色，被淘汰是理所当然的。如今这两种茶壶均已罕见，成为古董了。



茶壶包

夏天喝凉茶，冬天喝热茶，是人们的习惯。冬天，北风吹，雪花飘，天寒地冻，人们要喝热茶就得设法。那时候，我国是属自然经济，先进的工业尚未出现，为了保温，其方法也较原始和简单，选用的材料也只能因地制宜．茶壶包就是在这种情形下诞生出来的，由低级到高圾，由简单到复杂，由草包到棕包，经历了相当长的演变过程，到了民国年间，棕壶包流行起来，使用也很普遍。这种棕壶包，有的是用棕块缝织而成，比较粗陋简单，价格便宜，而做工考究的是用棕丝编织的，工艺较复杂，造型也比较美观，有圆形的，有方形的，棱角分明，线条优美，有的还编织上字画，十分漂亮，可以说是一种棕编工艺品。

这种棕编茶壶包的作用与梁实秋先生在《喝茶》一文中述说的那种“棉衬的藤箱”一样，相当保温，从市场上买回来，在壶包内垫上棉花，再把泡好茶的壶放进包内盖好．其温度可保持大半天，甚至一天，一天之内都有热茶可喝，十分方便，称心如意。若是有朋自远方来，可随时捧上一杯热气腾腾芳香可口的热茶，敬献给客人。一旦“寒夜客来茶当酒”，主人捧出的不是一盏冷冷冰冰的寡酒，而是一杯热心热肠的香茶，至真至诚的情谊溶入在温暖如春的茶杯之中，醇厚甘美的茶汁沁入心脾，使人心旷神怡，飘飘欲仙，“莫道醉人唯美酒，茶香入心也醉人”，从而使人的情感得到升华，真是乐趣盎然，十分惬意。常言说，君子之交淡如水，实际上是浓于茶啊! 字串4

如今，广大城市乡村普遍使用保温水瓶或者电子保温开水器，当然也就用不着茶壶包了，因此消声匿迹，难以寻觅，若能找到会编织这种棕壶包的匠人，已是上了古稀之年的老人了。

土罐茶壶，锚茶壶，茶壶包，只是广大农村曾使用过的一种沏茶工具，只是我国川南人民饮茶的一段难忘的历史。怀古而展新，悠悠之情，足在不言中。