可可茶的传说

可能说这个题目有些不当，但我也不准备怎样仔细推敲，因为传说毕竟是传说，往往无从考证……

位于惠州龙门县境内有座风景秀丽的南昆山，面积1240平方公里，主峰天堂顶海拔1200多米，阵阵山风, 阵阵山雨, 威风凛凛。山上鬼斧神雕留下的奇松异石在茂密山林的衬托下以人想象无穷…

“可可茶仅生息在这南昆山上？”走在我前面的冯总在可可树上揪起一枝叶片轻轻地问我一句。“也许吧，也许其它地方也会有。”对于冯总的提问，我说了句不知道是肯定还是否定的回答。站在水口村背后的山上，观望着八百米高山峦中，那随风摇动的林海，观望山下一条随山盘曲的公路，在茂密的森林中，忽隐忽现直达度假村丹枫寨。我深深地吸了口从对面山峦中吹来那带有植物气息的微风，感到头脑像被刷新一样，心情无比舒畅。真让人难以想象，距离广州仅有几十公里的地方竟是另有世外桃源。“不含咖啡因的可可茶真是传统茶叶的变…”冯总的话没有说完，我就不加思索地接了他的话“是传统茶叶的变种”，实际变种这个词不过是一句习惯用语，我对这个词并没有什么深刻体会。冯总望着我笑了笑说“很奇怪哦，南昆山没有寺院”。“为什么会是这样？这是有名的北回归线上的绿洲啊？”我望着身边绿郁葱葱的可可茶，似乎对变种这个词有些疑问。“冯总，上个月我在美国的农业与食品化学的杂志上发表了一篇关于可可茶的论文（J Agric Food Chem. 54:4977-4981,2006），其中还提到了可可茶是传统茶叶的变种，如果南昆山不曾有过寺院，变种这个词好像有些不太确切了。”

我们沿着陡徒崎岖下山小路，来到水口村中一所客家人的房舍中。主人老张头热情地让出几把椅子让我们坐下。桌子上放满了茶具。透过那几乎装满茶叶的玻璃茶壶，可以看到近似发黑的暗红色的茶叶。“来来，坐下来喝杯茶”老张头一边说一边给我们每个人斟上了一杯茶。茶叶是一种近似普洱茶的发酵茶。浓重口感，独特的苦涩味让我有些不习惯。喝了一口后，我放下茶杯问道“这是什么茶？”。“陈茶，是30年的陈茶”老张自满地边说边举动他手中的茶杯。“哦，留了30年可不容易啊” 冯总对老张头的茶表示谢意。“这陈茶也是从背后山上采下来的可可茶作的”我放低了声音问了句。“当然。30年前可不叫什么可可茶，我们当地人叫他百岁茶，或者叫南昆山白毛茶。不知道什么时候开始被人改叫可可茶了”语气中带有一些遗憾的声调。“叫什么茶也没关系么”我喝了一口茶，更加感觉这30年的陈茶苦味重的难以接受。看到冯总在旁边正在慢慢品尝这30年的陈茶，我想也许是我平时很少喝普洱茶的缘故吧。我放下手中的茶杯问老张头一句“有没有今年的新茶也让我们尝尝”坐在旁边老张头的儿媳妇连声说有后，拿出一筒茶叶来。我打开茶叶筒闻了闻，淡淡的香气，色泽还不错，好像是一种绿茶，可能制茶的人没有尽快杀青，似乎接近黄茶，从细长的叶柄看，带有广东客家人单从茶的特征。

一片片的茶叶在热水中慢慢地伸展，茶杯里被浸泡出那绿色的茶水又似乎显露出淡红色。“口感不错嘛，是好茶”我看着手中刚从山上摘下的那带有紫色的芽叶的枝条说了一句。一杯下去后，我觉得脑血管有些扩张，也轻微地感受到身体有些松弛。这可能是南昆山可可茶神奇的作用吧。

夜幕下，丹枫寨中那座座点缀在山间绿林的小楼中发出的灯光像一颗颗闪烁的星星，宁静的山寨路灯像一条小小的火龙在山间盘伏。网球场旁边的游泳池不时传来振臂激水的声音。“这么晚还有人在游泳？”我低声的自言。月光下可以看到楼下的小船旁边有几只鸭子排着行在轻轻地游动。冯总打开一盒南昆山国家森林管理委员会杨慧红主任白天送给我们的南昆山白毛茶(可可茶)泡了起来……

冯总是罗浮药谷的老总，冯锦和先生。年前在一次偶然的机会我们得以相识，应该说是个缘分。冯总为人坦诚宽怀，在对人生的认识上和我有许多共同之处。年龄上虽然比我小了一轮的冯总却有很多不寻常的经历。近年来他钻研物流理论，特别对医药市场的物流理解的十分深刻，让我感到敬佩。冯总的挚友北京物质大学物流学院主任邬跃教授也曾经多次和我谈起冯总对中国物流行业所具有的独特见解。

阵阵的晚风中的丹枫寨使人感受远离闹市，回归自然的乐趣…

“冯总，你白天说的南昆山没有寺院？所以可可茶…”我明知故问的看着冯总说。“你是不是也这样想？”，冯总避开了我的话题。我们对着茶杯会意地笑了起来。

数亿年前大自然将茶组植物无私的奉献给四川,广西，广东，云南和贵州的中国南部地区。这些植物曾经自由生息，以他们特有的生理活性作为传统药恩惠与这些地区的人们。随着时代的变迁茶叶被普及了，被全球化了，60多亿生息在全球各个角落的们人每天都在饮茶。长期的种植和品种的优化，野生茶叶被驯化和被同化了。
有人说有寺院的地方就有茶，有了寺院便有好茶，有了好茶便没了野生茶…

也可能是偶然，但我觉得并不是偶然。为了这片可可茶的延续，南昆山经历了数千载的挑战没有让寺院的烟火搬到这里来。南昆山的山威拒绝了寺院，保护了可可茶的今天。这可能是天意吧。
也可能是因南昆山的客家人没有拜佛门烟火的习惯……
也可能是南昆山的客家人喜欢古朴厚重的陈茶……
南昆山的客家人拒绝了对山下黄枝香，蜜兰香和凤凰单从等广东名茶的诱惑。
总之南昆山的客家人没有在山上栽培传统茶叶，他们每天欣赏和乐趣在那苦涩的陈茶中，可可陈茶已是他们习惯了的口感。
“今后可可茶走向世界，可能在制茶方面上还需要改进”不习惯陈茶口感的我一边喝茶一边同冯总猜测南昆山没有寺院烟火的原因，一边想着可可茶的传说……

我看到到窗外吹来的山风中带着雨点不时地落在桌子上。“好像外面下起山雨了”我站起来说到。冯总没有回答，我注意到他在凝神的看着杯子。杯子里的可可茶叶在热水中慢慢的伸延，浸出来的茶水也逐渐由绿变成的淡红了。可可茶好像也在杯中静静的听我们在讲他的传说…….