茶实在是个外行。茶是喝的，而且喝得很勤，一天换三次叶子。每天起来第一件事，便是坐水，沏茶。但是毫不讲究，对茶叶不挑剔。青茶、绿茶、花茶、红茶、沱茶、乌龙茶，但有便喝。茶叶多是别人送的，喝完了一筒，再开一筒。喝完了碧螺春，第二天就可以喝蟹爪水仙。但是不论什么茶，总得是好一点的。太次的茶叶，便只好留着煮茶叶蛋。《北京人》里的江泰认为喝茶只是“止渴生津利小便”，我以为还有一种功能，是：提神。《陶庵梦忆》记闵老子茶，说得神乎其神。我则有点像董日铸，以为“浓、热、满三字尽得茶理”。我不喜欢喝太烫的茶，沏茶也不爱满杯。我的家乡论为客人斟茶斟酒，&ldquo [详细...]

数茶叶店，喝出了茶叶一条街，还喝出了个茶叶节。茶还成了名贵收藏品。在茶上发大财的人，就更是无计其数。这茶简直成了精变为宝。至于茶叶的种类，茶叶的炮制方法，茶叶的包装形式，制茶的高超技艺，可以说是层出不穷。在“茶”字上显出的智慧，今人早就超过“茶圣”陆羽。这不能不说是茶文化的幸运。 　　那么，茶客喝茶的感觉如何呢？别人的感觉，我无从得知。依我多年喝茶的体会，喝茶的最高境界应该是：养心求趣。就是说，通过喝茶，陶冶宁静的心性，提升生活的品位，使身心都能得到舒畅。在略显浮躁的今天，这一点对于普通人，我觉得会大有益处，起码会让自己静下心来 [详细...]

苏辙（1039年－1112年）字子由，眉州眉山（今属四川）人，晚年自号颖滨遗老。苏轼之弟，人称“小苏”。苏辙是散文家，为文以策论见长，在北宋也自成一家，但比不上苏轼的才华横溢。他在散文上的成就，如苏轼所说，达到了“汪洋澹泊，有一唱三叹之声，而其秀杰之气终不可没”。著有《乐城集》。与其父苏洵、兄苏轼合称“三苏”，均在“唐宋八大家”之列。 生平 仁宗嘉佑二年(1057)与苏轼一起中进士。不久因母丧,返里服孝。嘉佑六年,又与苏轼同中制举科。当时因“奏乞养亲”,未任 [详细...]

想不到凤凰单丛也可以陈放，而且品味之后给人的惊艳不亚于陈年普洱——这是我在没喝到这泡茶之前怎么也不会想到的。 前段时间好友来访，给我带来一小罐凤凰单丛，说是三十年陈期的老茶，我打开铁罐闻了闻干茶味道：一股药香简直能把人迷倒。 陈年岩茶喝过，陈年老铁也喝过，陈年的凤凰单丛虽然喝得不多，但毕竟也曾领略过，可是，陈放了三十年的老茶，却是第一次见识。三十年，这在乌龙茶里面，该算是很久很久的＂年份＂了吧。 怎么着也得品味一番。 虽然那茶看上去，乌黑黑的一片，就像一根根炭化了的干草。但毕竟它包含着一份茶友的情意，毕竟它有着几十年岁月的沉淀。 [详细...]

刘禹锡简介（772－842） 　　字梦得 ，晚年自号庐山人,彭城(今江苏徐州)人，是匈奴人的后裔。唐代中晚期诗人、哲学家。他的家庭是一个世代以儒学相传的书香门弟。政治上主张革新，是王叔文派政治革新活动的中心人物之一。 　　刘禹锡耳濡目染，加上天资聪颖，敏而好学，从小就才学过人，气度非凡。他十九岁游学长安，上书朝廷。二十一岁，与柳宗元同榜考中进士。同年又考中了博学宏词科。 　　后来在政治上不得意被贬为朗州司马。他没有自甘沉沦，而是以积极乐观的精神进行创作，积极向民歌学习，创作了《采菱行》等仿民歌体诗歌。 　　一度奉诏还京后，刘禹锡 [详细...]

“生活中，喝茶，是毛泽东主席除吸烟之外的又一大嗜好。虽然吸烟的戏份多些，但主席喝茶更有特点。大家也许不知道，主席不仅喝茶而且吃茶，还喝隔夜茶。常常是睡前泡好的一大杯龙井，早上不起床就直接喝了。有时为了提神，茶杯里的茶叶就用手抠出来吃了。我也是农民出身，这些细节我都很容易理解，演起来也自然。农民们的喝茶不会太讲究，所以对隔夜与否不会在意，更重要的是对茶叶的爱惜。不仅隔夜茶不能浪费，而且要连‘茶根儿’都吃掉，这样才物尽其用，才对得起茶农的辛苦。喝茶不单单喝水而带着叶子一起吃，其实这和西方人讲究营养而吃‘全果’相似，即吃苹果不削皮要把水果 [详细...]

品茶，是要讲心情的。一段真正闲暇的时光，一个完全放松的心情，才能品出好茶的韵味。茶就像人生的缩影，绿茶是青年，铁观音是壮年，单枞是中年，普洱是老年。一杯好茶，还要配上精致的点心，品茶才更有趣味。 20岁的绿茶:稚嫩而敏感 品茶，始于绿茶。绿茶正如人生的第一个阶段，就像二十出头的年轻人。泡绿茶，如果用太烫的水，只会让茶变得焦黄苦涩，就像对待年轻人，如果方式不对只能扼杀才华。所以泡绿茶，最好的水温是85℃左右，浇的时候手法要柔和，这样冲出来的茶呈黄绿色，茶叶翠绿，口感温和，甘中回甜。绿茶带有豆香味，解渴又滋润，最适合感性的年轻人。 搭配点心&mda [详细...]

中国是个茶叶大国，有着丰富的茶叶种类。在茶叶之家族当中，若随便信口开河说乌龙茶的坏话，基本上是有点冒天下之大不韪了。 　　在我还没到“喝乌龙的年纪”的时候——据资深茶客教训，这喝茶也是要看年纪的，从绿茶到乌龙再到普洱，也是一段从绚烂到平淡的人生路呢——我还真说了一回乌龙茶的坏话，道是尽管“从来佳茗似佳人”，但：“乌龙茶是男人茶。香得沉郁顿挫，霸气厚重。对我的口味而言，目前却还是一种压力。始终觉得那香气有点端架子、不牢靠，有点香得‘假’。&rdqu [详细...]

铁龙道人卧石林。移二更。月微明及纸帐。梅影亦及半窗。鹤孤立不鸣。命小芸童。汲白莲泉燃槁湘竹。授以凌霄芽为饮供。道人乃游心太虚。雍雍凉凉。若鸿蒙。若皇芒。会天地之未生。适阴阳之若亡。恍兮不知入梦。遂坐清真银晖之堂。堂上香云帘拂地。中着紫桂榻。绿璚几。看太初易一集。集内悉星斗文。焕煜爚熠。金流玉错。莫别爻画。若烟云日月。交丽乎中天。玉露凉。月冷如冰。入齿者易刻。因作太虚吟。吟曰。道无形兮兆无声。妙无心兮一以贞。百象斯融兮太虚以清。歌已。光飙起林末。激华氛。郁郁霏霏。绚烂淫艳。乃有扈绿衣。若仙子者。徒容来谒。云名淡香。小字绿花。乃捧太元杯。酌太清神明之醴以寿。予侑以词曰。心不行。神不行。无而为。万 [详细...]

由勐腊县易武中学教师高发倡撰写的茶文化综合性专著《古六大茶山史考》，近日由云南美术出版社出版。 该书自创作至定稿出版历时5年，共20余万字，插图261幅。内容分20章，前7章对普洱茶历史文化进行了全方位的追溯、讲解与阐述，澄清诸多历史问题；后16章系统地介绍了茶叶的育苗、栽培、管理、采摘、加工、分类、保存、品质影响因素等知识。此外，该书对“六大茶山”的宗教、矿业、盐业、饮食、锻造业等13方面的发展史也有涉及，并附录史料39份。该书的出版，引起了广大茶人及商家的关注，包括韩国、马来西亚、台湾等国家和地区的茶人闻讯前来索书。 据悉，该书是一部综合性普洱茶文 [详细...]