今春以来，红茶的消费热情看涨，但绝大多数茶友还是使用功夫茶具来冲泡红茶。其实，红茶是一种全发酵茶，冲泡时不可直接冲入沸水，须等水沸后静置半分钟以上再冲泡，而且不宜久泡，因此在选用合适红茶的茶具上颇有讲究。 　　紫砂壶透气性好泡红茶不易变味 　　福州陶逸轩负责人庄志雄说，泡红茶，首选为紫砂壶，因为紫砂壶透气性能好，使用其泡茶不易变味，暑天越宿不馊。紫砂壶能吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。紫砂壶使用越久，壶身色 [详细...]

“千里不同风，百里不同俗。”近年来，普洱茶在佛山长驱直入，成为众多佛山人熟稔的饮品。实际上，除了云南普洱茶，其他茶类如福建铁观音、西湖龙井等在佛山也随处可见。 茶除了热饮，还可以制作成茶食、茶点、茶菜等等，就是以茶作主料，或者作点缀，以不同的“面貌”出现在佛山人的餐桌上，赋予淡雅意境。 一杯茶，一种茶的佳肴，加上古韵幽幽，余声袅袅的茶艺馆成为佛山人的一种休闲方式。以茶入菜，以茶入点心等茶食相融成为了茶文化的延伸。 玫瑰红茶盏 陶瓷茶盏造型精巧大方，口大底深，胎骨较厚，黑而润泽，纹理 [详细...]

每一个民族都有自己的母体文化。中华民族尊崇皇天后土，以大地为母亲，所以形成了以儒家的“中庸”之道为主体，以平和敦厚为特征的民族传统文化。何谓中庸？“不偏之谓中，不易之谓庸，中者天下之正道，庸者天下之至理”（不违背事物的常理）、“中庸为德，其至矣乎”。朱子将儒家最高之道德——中庸之德赋予了建茶。 儒家“崇理”“重仁”反对聚敛财富，提倡人格尊严、主要在“修身”、“齐家”、“治国& [详细...]

生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止；有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确，一杯茶究竟冲泡几次比较好？记者采访了中国农科院茶叶研究所副研究员尹君峰。 　　尹君峰告诉记者，有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶，虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，但从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。 　　他解释，茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢 [详细...]

几乎每一个中国人都要喝茶，有的每日都在喝茶，茶是我们每日饮食中最司空见惯的东西。最司空见惯的东西，慢慢地就成了最不了解的东西。 “茶”的古字为“荼”，南方一带至今都将茶叫“de”或“te”，英语的“tea”就是通过几百年以前的传教士直接由汉语音译过去的，茶事也随之传入英国等欧洲国家。事实上现在各种名目的茶太多了，饮茶的方式也各种各样。一般来说，北方饮茶的风格朴实简单，而南方人花样繁多。就我们平常在茶馆里所享受到的“茶艺”，也都是南方的 [详细...]

茶道就是饮茶之道，作为日本文化的代表，它经过几百年的发展和创新，充分体现了日本人的审美情趣和处世哲学，集中反映了大和民族的智慧，是了解日本大众文化，深入日本人内心世界的一条捷径。 与音乐，绘画，舞蹈等艺术形式相比，茶道有许多特出的地方：第一，茶道艺术需要通过眼、耳、鼻、舌、身同时感受，才能在茶事过程中欣赏到多种艺术。可以从风声、雨点、点茶时的小声和主人出入茶室有节奏的脚步声中体会到茶的意境；可以伴着花香、茶香和香炉的薰香品尝精美的茶食，在把玩拙朴淡雅，有着悠久历史和浓厚文化色彩的茶具时，与古人展开一场跨越时空的心灵对话。第二，茶道文化试图包罗万象，并使之艺术化。在四个小时的茶 [详细...]

茶自古以来就与道有缘。 　　一杯清茗在手，悠然啜之，清心宁神，可达到一种仿佛得道的境界，益知人生如白马过隙，而闲情逸致，实在是上天难得的恩赐。知堂老人谈茶有一番名言，非“前世出家今在家”的智堂老人谈茶有一番名言，非“前世出家今在家”的智者说不出的：“得半日之闲，可抵十年尘梦”，这种悟识，就有“道”的意思了。 　 不过，大家平常所说的“茶道”，应当说是日本的专利，内涵可用“和静清寂”四字概括。吾国时下兴起茶艺，茶用&ld [详细...]

茶是天地间的灵物。与清风明月为伴，和云岚雾霭结侣，表山川灵气，集天地精华，是自然对我们的赐予。茶水为精，茶香为气，茶叶为神。淡淡的清香，带走几多烦恼。 　　其实，我是不懂茶的，不过喜欢喝茶，喝久了就有了自己的体会，喝茶也是有意境的，也要看自己的心情和外界的环境的。想了好久怎么来描述，今天想到一些说法很是贴切，借鉴一下，与大家分享。 　　茶的意境是用心灵去体会茶道的玄妙感受，好比是：“月印千江水，千江月不同”。有的浮光跃金；有的“静影沉璧”；有的“江清月近人”；有的“水浅鱼读月& [详细...]

所谓"茶德"，简言之，是指饮茶人的道德要求。进一步而言，是将茶艺的外在表现形式上升为一种深层次、高品味的哲学思想范畴，追求真善美的境界和道德风尚。唐代的陆羽在《茶经一之源》中说："茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。"将茶德归之于饮茶人的应具有俭朴之美德，不单纯将饮茶看成仅仅是为满足生理需要的饮品。唐末刘贞德在《茶十德》一文中扩展了"茶德"的内容："以茶利礼仁"，"以茶表敬意"，"以茶可雅心"，"以茶可行道"，提升了饮茶的精神要求。包括了人的品德修养 [详细...]

人称西湖龙井茶为真善美联社。其实所有饮过茶的人都会有这种真善美的感受，而随着饮茶时间的延长，真善美的感受会越来越强，人们也就越来越喜欢饮茶，唐朝刘贞亮总结"饮茶十德"有："以茶养身体，以茶养生气，以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶除病气；以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶可行道，以茶尝滋味，以茶可雅志。"我们则以为饮茶有三得：一、以茶之真养生益气，延年益寿；二、以茶之善亲和人际关系，和谐欢愉；三、以茶之美陶冶情趣，高情远致。 一、 以茶之真养生益气，延年益寿。明代顾元庆著有《茶谱》记述；"人饮真茶能止渴，消食，除痰，少睡，利水道，明目，益 [详细...]