纵观十余年来白叶茶的生产经营，经历了发展、包装、滑坡、再发展4个阶段，每个阶段都留下了市场经济的印记。 据统计，饶平县现有茶园面积约6.2万亩，年产量6250吨，其中白叶茶种植面积5.2万亩，年产量6000吨，创值10800万元。目前，全县有近30万人口经济来源主要靠茶叶种植和销售，约占全县总人口近三分之一。茶叶种植面积较大的镇（场）有：坪溪、浮塘、建饶、新丰、东山、新安等。 早在1992年，有识之士就提出：白叶茶能否继续保持原始风味，保证质量是茶业发展的关键，但未引起足够重视。时至今日，白叶茶已经出现了“两增两降”（即种植面积、产量增多，总体质量、价 [详细...]

一碗喉吻润， 二碗破孤闷。 三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清， 六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 卢仝（约795～835年），号玉川子，济源（今河南）人，祖籍范阳（今河北涿县），唐代诗人。卢仝一生爱茶成癖，他的一曲《茶歌》，自唐以来，历经宋、元、明、清各代传唱，千年不衰，至今诗家茶人咏到茶时，仍屡屡吟及。 卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中，诗人点视孟谏议白绢密封并加三道印泥的新茶，在珍惜喜爱之际，自然想到了新茶采摘与焙制的辛苦，得之不易。接着，诗人以神乎其神的笔墨，描写了饮茶的感受。茶对他来说，不只是一 [详细...]

前不久，看到一则新闻，说安溪一种铁观音，在南京开出了18.8万元一斤的天价。初时精神为之一振。近年来到处“谷贱伤农”，国家总理都为之挠心。茶虽不同于谷米，也是与之并列的开门七件事，与农民收入以及居民日常生活有着很大关系。茶能卖出天价，第一就是茶农得益。别说天价，就是一斤平均能卖180元，也不知增收多少倍！第二就是居民有钱，可以千金一掷地去享受好茶。第三，当然就是茶商赚钱，像这样的生意，一年做上几单也就够了。 这种事好处多多，何乐而不为？可是，这样的天价茶，谁买？依靠种田包括种茶维持生计的农民，肯定不会买；城市里一般打工者和工薪族，也肯定不会买；即使像我一样的嗜 [详细...]

我国是茶叶文化的肇创国，也是世界上唯一由茶事发展产生独立的剧种--“采茶戏”的国家。 　　所谓采茶戏，是流行于江西、湖北、湖南、安徽、福建、广东、广西等省区的一种戏曲类别。在各省，每每还以流行的地区不同，而冠以各地的地名来加以区别。如广东的“粤北采茶戏”，湖北的“阳新采茶戏”、“黄梅采茶戏”、“蕲春采茶戏”等等。这种戏，尤以江西较为普遍，剧种也多。如江西采茶戏的剧种，即有“赣南采茶戏”、“抚州采茶戏”、“南 [详细...]

绍兴的婚嫁礼仪上有不少茶俗。在封建社会里，绍兴向有礼仪之邦的雅称，而婚嫁又被视为男女一生中的大事，人们一直来十分讲究。何况崇尚儒学的绍兴人，按照儒家典籍《仪礼》中规定的婚姻程序，视茶俗为从属于繁琐而庄严的婚礼之一。下面介绍一些主要的绍兴婚嫁中的茶俗。 受 茶 旧时绍兴有一批以做媒为业的中老年妇女，俗称“媒婆”，一般被尊称为“大媒太太”。当然间有男性媒人，则称“媒公”，尊之谓“大媒先生”。媒人在承担了做媒的任务后，首先向男方家长去讨“媒条”，在男方家中时先用试 [详细...]

十七世纪的日本，人们在庙宇拜祭完毕后都喜欢在庙内歇息片刻。后来，有人在庙里摆上茶水或一些小杂食，使人们在这里可以一边休息，一边品茗，于是不少庙宇就成了茶馆。如今，人们在茶馆里甚至还可以欣赏到舞蹈、歌曲和传统音乐，而那些专门在茶馆里表演的人就叫做歌舞伎。 歌舞伎的训练十分严格，除了要练习唱歌跳舞外，还要学会娱乐顾客，跟顾客聊天，谈政治、时事、股票行情、天文地理、风土人情等。总之，歌舞伎的工作就是使顾客高兴而来，满意而去，但不能卖弄色情。歌舞伎和妓女是不同的。 童伎还需进行仪态训练，要懂得跪和走路的正确姿势。要熟悉拿筷子、耍牙签和“茶道”功夫等。此外，还要 [详细...]

　开普敦街头和居民家中传出的咖啡飘香固然让你感觉到这是一个欧洲文化为主但吸收了多元文化的国度，但是茶的文化和氛围也同样在每时每刻包围着你，让你感到世界真小和文化的互相渗透，也让你感受到故乡并不遥远，尽管那里的茶文化有那么地不同。 　　初次感受英式下午茶是在开普敦大学每日下午的休息时间，即喝下午茶的时候。下午三点一到，教职员工都关上办公室的门，纷纷到教师休息室喝下午茶。这种沿自英国贵族并普及到平民的一种古老的生活方式也在大学里蔚然成风。 　　说是喝下午茶，其实喝什么的都有。有人喝的是红茶，茶里放一点牛奶和白糖；有人则像东方人那样，只是清茗一杯；当然还有的教师是冲咖啡。结 [详细...]

　最近，日本的年轻人也开始喜欢喝中国茶。中国茶除了人们所熟悉的乌龙茶之外，还有白茶、绿茶、红茶和黑茶等，品种繁多。日本的消费者不仅对中国茶的质量要求很高，而且对茶的泡法也很讲究，他们喜欢享受清香四溢、回味无穷的品味，悠闲地消遣。除了在旅游时品尝过地道中国茶的年轻妇女之外，很多曾一度痴迷于葡萄酒的二三十岁的男性也加入了新的“品茶一族”。 　 　　杂志编辑左藤信之从去年开始迷上了中国茶。他在横滨市的一家茶叶专卖店品尝台湾产“文山包种茶”时，被那近似绿茶的柔和的色调、舒适的口感以及高雅的香味所吸引。他说：“以前一说起中国茶，我的脑 [详细...]

父亲喝茶慢，如其说是喝，不如说是踱。他常常捧着那把宝贝茶壶在家中踱来踱去，踱了十几个来回，才细细抿上一口。父亲是位老中医，解放前又当过几年私塾先生，属于斯文人。所以，他踱茶就踱出了雅兴、踱出了品位、踱出了学问。在我们家乡的那个小镇上，至今还流传着老先生踱步饮茶的一些故事。 故事一，踱步饮茶起佳名。我出生在解放初期的一个夜晚，因为是儿子，又因为解放后的小镇有了些新气象，所以，父亲那晚的心情很好。他要给我起大小两个名字，就捧着茶壶，津津有味地在家中来回踱步起来。那晚天高云淡，柔柔的月光洒满了院子，又透过窗户，在我家的堂屋里铺了一小块银白色的地毯。父亲踱步饮茶踱到院子里，遥看天穹银盘似的月 [详细...]

“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。不过要享这‘清福’，首先必须有工夫，其次是练出来的特别的感觉。”鲁迅在《喝茶》这篇杂文中说的这段话，明白地道出了他的喝茶观。 鲁迅在文章中还说了这样一件事：一次，他买了二两好茶叶，开首泡了一壶，怕它冷得快，用棉袄包起来，却不料郑重其事地来喝的时候，味道竟与他一向喝着的粗茶差不多，颜色也很重浊。他发觉自己的冲泡方法不对。喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。但是，当他正写着《吃教》的中途，拿来一喝，那好味道竟又不知不觉地滑过去，像 [详细...]