温度对茶叶的香气、汤色，滋味等都有很大的影响，尤其是在南方的七、八月间，气温有时会高达40℃以上，即使茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿，红茶不鲜，花茶不香。因此要维持或延长茶叶的保质期，应采用低温保存，最好能将温度控制在0～5℃之间。 　　温度过高是不利于普洱茶的陈化的，大家应该知道普洱茶的陈华是微生物作用。其实是氧化的过程，而在过程中起关键作用的多酚氧化酶活性最大发挥空间在20-25度。超过了氧化酶活性极限温度40度氧化酶反而会因为温度升高而减弱活性。微生物活性会因为温度升高而加剧，但是过高反而会钝化。建议下限保持20度以上，较热地区上限尽量30以 [详细...]

烤茶，福州话指“煎茶水”和“烧开水”，是闽越人烤茶文化在福州方言中的活化石。唐之前煎煮茶称为炙茶，即烤茶。烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。 　　烤茶习俗起于何时，至今无统一说法。但多数人认为，这与云南传统的茶叶加工工艺有关。因为，滇青毛茶加工是采用锅式杀青，揉捻也较轻，再来是在太阳下晒干。由于是在太阳下晒干，没有高温干燥杀菌的过程，所以如果泡饮这样的青毛茶，会出现太阳味和生涩滋味。因此，新茶只有经过焙烤，使其后熟，喝起来就会有香甜感。 　　对于烤茶的制作，要经过较长时间的实践，积累经验才能达到要 [详细...]

中国作为茶叶的发源地，有着悠久的茶叶历史，那么中国茶叶到底有哪些世界之最呢？ 一、中国是茶叶的发源地，是发现和利用茶叶最早的国家。相传在公元前2730年前，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。按此推算，我们的祖先发现茶树和利用茶叶，迄今已有4700多年。 二、中国种茶和饮茶传播世界各国最早。据史料记载,9世纪初期，我国种茶首先传入日本，以后又传入印尼、印度、斯里兰卡等。而据史料记载，早在西汉时期，我国茶叶已作为商品饮料向海外传播。 三、中国茶树的品种资源最丰富。统计资料表明，我国的茶树种类在350个以上，目前已在生 [详细...]

春季可以喝到当年的新茶，但要注意，茶叶是食品，有保质期的，尽量选当年的新茶买，别囤积茶叶。 通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等。散装茶叶保质期就更短啦，因为散装摆放在外的过程就会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。 茶叶最怕高温、光和潮湿。所以，保管茶叶要干燥和低温，你可以把茶叶放入能密封的容器中，放入冰箱的冷藏柜，因为0～5℃能延长茶叶的食用时间。注意，瓶子要盖紧，罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用茶叶装满别留空隙，这样罐里的空气较少，减少被氧化的机会。 当然，有些茶叶品种是越陈越好的，像普洱茶、砖茶，保质期 [详细...]

前几天，承德市民李先生在大街上遇见几位廉价销售送礼没送出去的“礼品茶”的陌生人，然而，等李先生把茶叶买回家，才发觉自己上了当。 李先生告诉记者，前几天，他在大街上偶遇3位衣冠楚楚，看似老板的男子，身边还停着1辆轿车。他们主动与李先生搭讪，说是来自安徽黄山，在此地办事，本想给某领导送些“礼品茶”，可领导偏偏外出不在，带过来的茶叶又不便带回去，只好便宜处理给路人。说着，一人拿出包装考究的黄山毛尖茶叶，一共12盒，还出示一下价款总计2400元的购茶***，并给了李先生一张写有“黄山金马集团太平洋旅游公司，钱森，总经理&rd [详细...]

黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制（《徽州商会资料》）。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 黄山毛峰起源，据《安徽茶经》“蜚声全国的黄山毛峰”文曰：& [详细...]

除了专业人士，普通人对雅安的“黄茶”了解并不多，要知道蒙山黄芽是中国最早的贡茶，也是古代王朝祭天祀祖唯一的专用茶———也因为只有皇家才能饮用，所以它在民间的知名度反而不高。 　　与绿茶、红茶相比，黄茶除了要2月初就采摘最嫩的头芽之外，最重要的是其古法酿制工艺，而且部分工序必须手工，这是机械无法取代的。由于黄茶是微发酵茶，因此与绿茶相比对脾胃较好。 　　古代采摘贡品黄茶时更为讲究，需要知县选定吉日，沐浴朝服，率吏上山，派采茶女12人入“皇茶园”采摘仙茶，隔纸微烘后，拣清洁者360 [详细...]

铁观音品鉴的要诀如下—— 观形 优质铁观音条索肥壮、卷曲、紧结、沉重、匀整。茶梗圆形，饱满、光亮、整齐，俗称﹃腰鼓筷﹄。传统风味的铁观音色泽乌油润、砂绿明、红点显，呈香蕉色或芙 蓉色。而清香型铁观音则呈翠绿色、红点不显。 察色 传统风味铁观音的汤色金黄亮丽，叶底肥厚、软亮、绿腹红镶边明显。清香型铁观音汤色淡绿明亮， 叶底较嫩、呈绸缎面、无红边。汤色呈浅红、深黄或暗红者为下。 闻香 优质传统风味的铁观音具有天然的兰花香、栀子花香或桂花香，香气高爽持久；低发酵清香型铁观音，香气 [详细...]

4月25日，安徽绿地生态产业有限公司总裁程俊生在老舍茶馆出席霍山黄芽（北京）高层论坛时就霍山黄芽品质优异的原因阐述自己的观点，如下－－ [程俊生]:尊敬的各位领导、各位嘉宾，中午好。我作为霍山黄芽茶企业的代表，在这里和大家一起了解霍山黄芽，认识霍山黄芽，我感到十分地荣幸。我们霍山黄芽发展到今天，与在座的各位领导、各位嘉宾的关注和支持是分不开的，所以我在这里作为黄山茶人，对各位领导和各位嘉宾给予我们霍山黄芽极大的关注关爱、钟爱和支持、帮助，向大家致以崇高的敬意。 [11:49] [程俊生]:我们安徽绿地生态产品有限公司是生产销售霍山黄芽茶的龙头企业，我们现在有资 [详细...]

17世纪，中国福建崇安桐木源(今武夷山国家级自然保护区桐木村)小种红茶 的面世，开启了中国红茶的新纪元；18世纪，由小种红茶演化创制闽红工夫 ，中国红茶沿着这条发展轨迹，红遍中国，红遍世界。 正山小种红茶诞生于明末清初，产于风景秀丽、环境优美的“世界双世遗产地”中国国家级自然保护区——福建武夷山，是中国的历史名茶。正山小种有机茶 原产地在武夷山市星村镇桐木关一带，据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”乃表明是真正的“高山茶地所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附 [详细...]