有潮人的地方便有工夫茶。一壶工夫茶，成为他们对故土亲朋眷念的唯一方式。所谓功夫茶,是指泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶起源于宋代,盛行于广东的潮汕地区一带的潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的茶道形式。 　　泡茶用的水，以泉水、井水为最佳。泡制工夫茶，一般是乌龙茶叶， 潮人独钟乌龙茶，尤其是福建安溪铁观音、武夷岩茶，最受青睐。潮人煮茶，多用绞只炭。绞只炭的优点是木脂尽脱，烟臭无存，敲之有声，一经点燃，室中还隐隐可闻“炭香”。泡制时先将水烧开后冲茶。冲时要掌握以下几个要 [详细...]

　美国伊利诺伊大学牙医系研究小组选择西方人比较常喝的红茶进行实验。他们让志愿受测者每隔3分钟以红茶涑口30秒，重复5次之后，齿菌斑细菌停止分泌侵蚀牙齿并造成龋齿的酸性物。 而英国牙齿学会认为，红茶和绿茶都对清除或抑制齿菌斑有帮助。该学会发言人说，牙医界认为茶可以作为汽水的代替品，因为茶不会侵蚀牙齿。这位发言人说，龋齿的发生和酸性物质的侵蚀之后，珐琅质部分渐渐溶解而变薄。而等到珐琅质完全受到侵蚀，原本牙齿底下的牙本质和牙髓暴露在外的时候，患者会感到剧烈的疼痛。但还有待进一步验证，因为平常喝茶和临床试验毕竟还不是完全一回事。 [详细...]

　　 有潮人的地方便有工夫茶。一壶工夫茶，成为他们对故土亲朋眷念的唯一方式。所谓功夫茶,是指泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶起源于宋代,盛行于广东的潮汕地区一带的潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的茶道形式。 　　泡茶用的水，以泉水、井水为最佳。泡制工夫茶，一般是乌龙茶叶， 潮人独钟乌龙茶，尤其是福建安溪铁观音、武夷岩茶，最受青睐。潮人煮茶，多用绞只炭。绞只炭的优点是木脂尽脱，烟臭无存，敲之有声，一经点燃，室中还隐隐可闻“炭香”。泡制时先将水烧开后冲茶。冲时要掌握以下几个要 [详细...]

　　 首先，将茶叶放入茶壶，然后注入热水。一般在喝中国茶时，都要先冲过一次热水才行，对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为它跟其它茶类不同，除了一般加工手续外，好的陈年普洱茶至少还要再地底下埋个五年左右，所以怕它会带有部分的泥土在里面。由此可知，第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，它同时还具有将茶叶中的杂质一并洗净的重要任务。第一次的冲泡速度要快，因为它只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后由于是要拿来喝的，所以浓淡的选择就可依照个人喜好来决定了。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。 [详细...]

　　大多数人认为泡茶用开水最好，实际上并不是这样，这要根据茶的种类和老嫩来决定。 　　 一般的中档红茶、绿茶以90℃以上的沸水冲泡为宜，而高档的名优红茶、绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，则要用85℃--90℃的沸水冲泡，在这个范围内，茶叶越细嫩，冲泡的水温越低，这样冲泡出的茶汤色嫩明亮，滋味鲜爽，并且茶叶中VC也破坏较少。 　　 泡饮花茶及中低档红茶、绿茶要用100℃水冲泡。 　　乌龙茶和普洱茶一定要用100℃的正沸水冲泡，才能冲出它们特殊的香气和味道。 [详细...]

　 一诗中作了“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”的绝唱。虽然陆羽和苏东坡都没有明确告诉我们烹什么茶用什么温度的水，一沸、二沸、三沸、是多少度水温，但我们知道，要喝到可口的茶汤，一定与所烹水的温度有着极微妙的关系。 　　如：绿茶，因为不发酵保持了茶叶的鲜嫩，须烹80度水来冲泡，才能体现绿茶“鲜、嫩、甘、滑”的特点。 　　黑茶是后发酵茶。经过长期的存放，含有一定的秽物和霉味，这则须烹100度的水来冲泡，才能既洗净秽物、霉味，又可泡出茶的陈韵、陈香。 　　根据以上原理，冲泡不同的茶须烹不同温度的水，一般 [详细...]

　　功夫茶的茶具非常考究。一套茶具，一般为一壶三杯或四杯。泡标准的功夫茶艺，茶具必具十七种,每一种茶具都各有学问，更显“工夫”二字。 　　1、茶壶。俗名“冲罐”，以江苏宜兴珠砂泥制者为佳。 　　壶之采用，宜小不宜大，宜浅不宜深。其大小之分．视饮茶人数而定，有二人罐、三人罐、四人罐等之别。壶之深浅，则关系气味；浅能酿味，能留香，不蓄水。 　　壶之色泽，有朱砂古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等，间有银朱闪烁者，乃以钢砂和制之；朱粒累累，俗称柚皮砂，更为珍贵，价同拱璧，所谓砂土与黄金争价，即指此也。 [详细...]

　　这一套三式的泡茶法，是春水堂创立人研创的，融合古今中外的饮茶方式，而成立了内部的茶道流派，对外可用来营业，对内用来教育，修习的人学完营业用的基本式后，开始学习二式的清香流与陈味流，初学者以店长为指导老师，熟悉流程与泡法后，通过公司之全方位鉴定后，才是全能泡茶师，具备有被选为干部之基本资格，并得以参加内部一年一度举办之全方位泡茶赛。 　　 这是春水堂内部的游戏，除了自得其乐外，所有的员工，从参与而认知，而有所得，在当今台湾的茶业流派中，是唯一不对外公开，却每天都在表演的绝妙好戏。 　　 一般所谓全方位，包括了上下左右四角六向八方．．等，无限空间的综合称谓；以 [详细...]

1,特色：针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味.讲究一气呵成,在泡茶过程中不允许说话,尽量避免干扰,使精,气,神三者达到统一的境界.对于茶具的选用,动作,时间以及茶汤的变化都有极高的要求.(类似于日本茶道,只比其逊于对器具的选用) 2,冲泡步骤: 　　 　　备茶具:泡茶者端坐,静气凝神,右边大腿上放包壶用巾,左边大大上腿放擦杯白巾,桌面上放两面方巾间放中深的茶匙. 温盅:滚沸的热水倒入壶内,再倒入茶盅. 干壶:持壶在包壶用巾布上拍打,水滴尽后轻轻甩壶,向摇扇一样,手腕要柔 ,直至壶中水份完全干为止. 置茶：以手抓茶，视其干燥程度以定烘茶长短. [详细...]

普洱茶宜用何种壶冲泡？ 宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶紫沙壶。 普洱茶冲泡分量 冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,最好将茶砖,茶饼,拨开后.暴露空气2星期,再冲泡味道更棒! [详细...]