如何识别新陈茶叶

入春以后，一年新茶又上市了。如何鉴别茶叶的真假呢？近日，记者采访了省工商局公平交易局专家。

专家提醒消费者说，鉴别茶叶真假可用两种方法，一是灼烧法。即取有嫌疑的茶叶真茶叶数片，放在酒精灯上灼烧，真茶叶有馥郁的茶香，假茶叶只有其它异味。二是水泡法。即将茶叶用开水冲泡，待叶子开展后，仔细观察叶形、叶脉，锯齿等特征。真茶叶具有明显的网状叶脉，主脉直射顶端，侧脉伸展到叶缘三分之二的部位便向上方弯曲，呈现弧形与上方支脉相联合，叶背面有白茸毛，叶的边缘锯齿明显，基部锯齿渐稀。假茶叶脉不明显，一般侧脉直射边缘。有的正、反而都有白毛，有些全无白毛。叶边缘锯齿一般不明显，或锯齿粗大。

另外，专家还透露了新茶的识别方法，新茶外形新鲜，条索匀称而疏松；陈茶外形灰暗，条索杂乱而干硬。新茶手感干燥，用大姆指与食指一捍，或放手心一捻，即为粉末；陈茶手感松软、潮湿，一般不易捍碎、捻碎。经沸水冲泡后，新茶清香扑鼻，芽叶舒展；陈茶汤色浑暗，刚冲泡时色泽有点闷黄，即使保管较好的陈茶，开始汤色虽稍好一些，但很快就转浑暗闷黄，饮后不仅无清香醇和之感，甚至还会伴带轻微的异味