正山小种红茶的原产地在武夷山桐木村

红茶是世界上最普及的茶类，从英国皇宫兴起的下午茶，直到现在都市里到处可见的红茶馆，红茶被赋予了高雅、时尚、恬淡的韵味。那么，红茶究竟起源于哪？武夷山与红茶有着怎样的缘分？它又是如何流行于世的呢？故事还得从1662年英国皇宫的一场婚礼说起。

　　1662年，当葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时，她用几箱来自中国的红茶作为嫁妆。在婚礼的宴会上，宾客们惊奇地得知，凯瑟琳频频举起的高脚杯中盛的不是葡萄酒，而是一种从未听说过的来自古老中国的神秘饮料，它的名字叫做红茶。从此，这位酷爱中国红茶的凯瑟琳公主，被王公贵族们称为“红茶皇后”，而喝红茶也逐渐融入英国社会并成为一种高贵时尚的象征。

　　英国诗人拜伦在他的《唐璜》中曾赞美道：“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶……”。拜伦所说的武夷红茶正是产自武夷山自然保护区内的正山小种。

　　记者：听众朋友，武夷山桐木村位于武夷山自然保护区的核心地带，是正山小种红茶的原产地。沿着九曲溪往源头方向走，过了一座石桥，就叫做桐木溪，表明已经到了保护区地界。公路沿着溪流蜿蜒而上，一路上都是高山峡谷，只见茂林修竹，溪水清澈，不时还可以看到飞流而下的瀑布，一派原始风貌。当地人告诉我们，这里地势高峻，冬暖夏凉，正山小种就产在山谷、高坡云雾缭绕的风化土壤中。据他们介绍，正山小种之所以称为“正山”，就是表明是真正的“高山地区所产”的意思，而武夷山景区附近所产的茶称为外山茶。400多年前，这里是世界红茶的发源地，如今这里出产的正山小种红茶、金骏眉焕发出新的生机。

　　关于正山小种的起源，在武夷山的桐木村，长久以来流传着一个古老的传说。明朝末年，一支来自北方的军队路过桐木村，驻扎在当地的茶厂。由于正值采茶时节，茶厂铺满了绿色的茶青。大面积的茶青被压在士兵的身体之下，经过几天的反复践踏，错过了半发酵的制茶时机，反而得以完全发酵。当军队离开之后，心急如焚的茶农立刻把这些茶叶收集起来，为了减少损失，尽快把茶卖出去，他们试着用松枝来进行烘茶，没想到松烟被茶叶吸收了以后，产生了一种独特的香气。

　　记者：当年的偶然机遇，成就了一种全新的茶类——红茶，在400多年的流传中，逐渐成为世界上消费量最大的茶叶。如今，当记者沿着潺潺的溪流寻找红茶的起源时，发现这里的生态是如此的天然，而生长在这里的正山小种可谓是养在深山、天生灵气。

　　茶农：“这里是九曲溪——桐木溪的源头，这些茶树生长在山坳、河边、乱石岗上，生长环境有着完整的生态链。你看，坡上面有竹林，落下的竹叶是很好的有机肥，各种各样的鸟专门吃茶树上的虫子，根本用不着什么农药。”

　　在蒙蒙的春雨中，记者实地探访了世界红茶的发源地——武夷山桐木村。当地一家茶厂的工人介绍说，桐木产茶区内拥有“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”等美誉。主要产茶区平均海拔均在1000米左右，森林密布，雨量丰沛，终年云雾缭绕，土壤矿物质含量高，因此，这里所产的茶叶香气独特，品质纯正，不过就是产量太低。

　　在桐木村，如果要深入了解红茶的来龙去脉，正山茶业有限公司董事长江元勋先生是一个最好的人选。作为制茶世家江氏的第二十四代传人，江元勋不仅传承了传统的正山小种红茶制作工艺，近年来，还推陈出新研发了红茶中的极品“正山堂”金骏眉。在桐木溪畔的竹山下，江元勋盛情接待了记者。

　　江元勋皮肤黝黑，面目和善，穿一双洗旧了的黑色布鞋，与普通茶农稍显不同的是，戴着一副大框金边眼镜。沏上一壶上好的“金骏眉”，江先生就跟我们谈起了红茶的特色。

　　江元勋：红茶是世界产量最大的茶类，占70%以上。要说它的特点，红茶是一种包容性很强的茶类，可以煮着喝，可以放奶、柠檬，也可以融入西方人的文化。另外，红茶兼具实用性和艺术性。它有暖胃，抗感冒，抑菌的功效，同时茶汤色亮丽，呈琥珀色或橙色，视觉效果佳；红茶还很柔和，适应不同的环境，很浪漫和温馨。红茶与铁观音的区别，就是红茶是全发酵的茶，储藏时间比较久。有一种说法是红茶越陈越香，其实是相对陈比较好。红茶制好后通过氧化，储藏期还会发酵，使茶汤更具滑感。

　　作为世界红茶的发源地，桐木关的正山小种近年来才小有名气，江元勋也坦言，武夷山本地也很少消费红茶，当地人喝的多是闻名天下的武夷大红袍，而多年来，正山小种多销往外省及至海外，这就形成了一个“墙内开花墙外香”的“奇闻”。在英国，知道lapsangsouchong(即正山小种)的大有人在，而国内相对而言知道正山小种的就少得多了。

　　江元勋：早在十七世纪，武夷茶有了一个享誉世界的英文称呼‘bohea’，武夷山当地方言就是黑茶，这样一种语音的话把它转化过去，转化成英文的话就是BOHEA TEA ,这个词起源得比较早，这也印证了英国人饮用的红茶来源于武夷山。”

　　听众朋友，武夷红茶名气最响的时候，要推溯到清朝的中前期。康熙5年，荷兰人把少量的“正山小种”红茶带回了欧洲，在英国引起了轰动。这里面的原因，一是因为英国的水质比较软，当红茶在英国被冲泡起来，桂圆香的味道充分挥发出来。再加上凯瑟琳公主的示范效应，红茶作为一种奢华和尊贵的象征，很快在英国的上流社会及至整个欧洲风靡起来。在当时，欧洲人对于遥远的东方世界充满了好奇。于是，关于中国的奇幻想象也在这杯玛瑙色的武夷红茶中得以无限地放大。

　　江元勋：“当时这种红茶代替了红酒，无形之中，欧洲宫廷的达官贵人就迷上了红茶，定期召集在一起喝茶，后来就形成了喝下午茶的雏形。”

　　听众朋友，这里是武夷山星村天上宫，是闽北地区最大的妈祖庙。众所周知，妈祖是海上的保护神，而星村处于九曲溪畔，与大海相距甚远。那么，为什么会在这里出现一座规模如此之大的妈祖庙呢？当地桃源洞种茶的道长告诉我们，两百多年前，星村是武夷山仅次于下梅村的第二大茶叶集市，每年茶叶开埠的时候，南来北往的茶商纷纷聚集。在这里，这些新鲜的茶叶被制作、包装成武夷红茶。随后，一部分被运到下梅村，通过晋商的车船骆驼，踏上了远赴俄罗斯的万里茶路。另外一部分红茶由闽南或闽西的商人通过九曲溪，沿着闽江运到福州，然后再运至厦门出售给欧洲的商船。由于长期出海，为了行船安全，经营茶叶的商人特别信奉妈祖。当年他们集资修建会馆的时候，就特意把会馆建成了妈祖庙的样子。

　　多少年来，武夷山的茶农们并不知道，300多年前，自己已经进入了国际贸易的大循环圈。然而，对于当时的英国人来说，他们的渴求不仅仅是购进和消费来自中国的武夷红茶，而是打破中国对红茶制作技术的垄断，为此，他们实施了蓄谋已久的移植茶叶的计划。第一次鸦片战争后，一个名叫罗伯特.福琼的英国植物学家奉命承担了刺探这一商业秘密的任务。从1843年到1848年的五年间，福琼把自己装扮成中国人的模样，先后两次来到武夷山。他详细记录了武夷茶的制作工艺，购买了大量的茶树种子，并且用高价招募了八个当地的制茶工人，最终把他们带到了印度的大吉岭地区。

　　江元勋：英国人始终认为红茶与绿茶是不同的植物，等到英国人福琼到了武夷山才发现只是不同的制茶工艺。

　　由于福琼的缘故，武夷茶在喜马拉雅山南麓移植成功，之后，印度的茶叶种植面积迅速扩大，产量急剧跃升，仅仅过了50年，印度和斯里兰卡的茶叶已足以供应欧洲，英国不再向中国进口茶叶。时过境迁，一百多年后的2009年，一位名叫罗禅的印度茶师来到中国，他的第一站就是武夷山。

　　RajivLochan：太像大吉岭茶了。这个茶叶可以做很好的大吉岭茶。这么好的品质在其他地方难以见到。当我到这里，我就径直走进来，坐在茶园中，品尝茶叶，环顾四周，我明白了只有这样的土地才能生长出如此好的茶叶。

　　罗禅把最上好的印度大吉岭红茶从印度带到了武夷山，并且邀请桐木村世代制作正山小种红茶的江家后人品尝。

　　听众朋友，听到这里，你可能会感到惊奇，小小的武夷红茶竟然有着这么多的传奇故事，是的，武夷红茶就如同它的汤色一样，充满着迷幻色彩，如今，一味名叫“金骏眉”的顶级红茶续写了武夷红茶的传奇。

　　记者：听众朋友，在武夷深处的正山茶厂，江元勋先生拿出一泡“金骏眉”招待我们这些素昧平生的访客。当记者问到什么是“金骏眉”时，江先生说，你品过就知道了。在宽大的树根茶几旁，茶艺小妹熟练地提起热水洗茶、冲泡，透明的玻璃茶具就注满了琥珀色的茶汤，散发出幽幽的的蜂蜜味，小口啜饮，马上就能感觉一股滑爽清甜的花果香在口腔回味。

　　那么究竟什么是“金骏眉”呢？简单的说，就是一种创新的顶级武夷“正山小种”。这种红茶的茶青是手工采自上好的高山茶芽尖，在外形上，绒毛密布、条索紧细重实；汤色呈金黄色或琥珀色，有亮丽的金圈；其香味口感则更为鲜明，不仅具有高山岩韵，更充盈了自然的兰花香、薯香和蜜香，口感畅顺甘美。江元勋介绍说，长期以来，武夷红茶缺少一种叫得响的顶级茶，2005年夏至，在朋友和同事的共同努力下，他们选用小种茶树的芽尖为原料，试制成功了一种新茶，它最大的特点是，散发出的蜜香有别于传统正山小种红茶的桂圆香，泡下去的水有着明显的金圈。

　　记者：听众朋友，与传统正山小种红茶的茶青相比，“金骏眉”所需的原料更加苛刻，只能摘取枝叶最前端的那粒紧卷未开的萌芽(也叫单眉芽)，那是茶叶一年一度最新最有活力的生命之芽。据当地一名茶师估计，500克的金骏眉成品茶中，首摘的春芽要5000粒以上，夏天的茶芽则更要5万多粒。

　　江茶师：这里的茶树都生长在坡度很陡的地方，产量很低。有时候我们去农户收茶尖，老百姓只有两三把茶叶。而且有的地方很陡，采茶有时候还需要从上面拴一根绳垂下来。

　　俗话说，物以稀为贵，2008年，“金骏眉”上市之后，在内地茶界声名鹊起，在福州、北京等城市，一斤金骏眉的售价可以卖到新台币4万元到8万元不等，被公认为大陆最奢侈的贵族茶。2010年5月份，“金骏眉”刚刚上市，由于产品供不应求，每斤售价已经突破12000元人民币。

　　对于目前的“金骏眉”热，江元勋认为，“正山”使得金骏眉具有了稀有性，金骏眉的产生除偶然因素之外，主要归功于技术工艺的传承不断，掌握了最重要的核心技术，也正是它赋予了金骏眉在市场经济体系中获得高价值的性能。

　　江元勋：“金骏眉”首先原料有特殊要求，只取武夷山保护区内茶树的顶尖的一片嫩芽；第二是金骏眉制作工艺很少，它就是目前红茶领域最高级的茶叶，不仅仅是正山小种的创新品种。金骏眉是红茶，是茶叶，其品质或说内质特征离不开茶树及其生长环境，因而金骏眉的独特品质的另一个关键就在于作为自然环境条件的“正山”。

　　由于创新发展了正山小种的工艺，2008年，江元勋因为金骏眉获得了茶叶王国的桂冠——“陆羽奖”。但江元勋感到并不轻松，他认为，作为世界红茶的发源地，武夷红茶在世界茶叶格局上所占的份额太小。

　　江元勋：英国利顿公司连一棵茶树都没有，但是它年产值达到230亿美元，而中国大陆3万多家茶厂年产值也不过260个亿。中国产的都是好茶，关键在于如何经营好。所以，作为红茶的发源地，我们立志要“为世界做最好的红茶”，进一步农业产业化，使之成为自己的“利顿”。

　　江元勋告诉记者，他目前最大的愿意是，让正山小种红茶这个曾经风靡欧洲上层社会的尤物，在21世纪重放异彩，让当地百姓真正从红茶上受益，从而彻底解决武夷山桐木溪一带的保护与发展的矛盾。我们也相信，作为“世界红茶的发源地”，武夷山正山小种红茶将会焕发出新的光彩，越来越多的民众也能品饮到这种自然天成的好茶。