百位名人论普洱系列报导之传教牧师孙清美

　近十余年来，普洱茶文化逐渐在台湾生根萌芽，「品茗、道」也由习惯提升为一门艺术。而普洱茶得到医学证明对人体健康有益处之后，愈来愈受到爱人士们的喜爱。对于热爱饮的朋友来说，风味独特的普洱茶，飘渺地牵引着一缕怀旧的思古幽情，成为人们一种永恒不变的选择。


　　传教牧师孙清美提到：「开始和普洱茶结缘，完全是身体承受不了喝高山绿的刺激性，长期的喝造成胃部的不适，所以尝试着改喝普洱茶，没想到从此对于味清而醇厚、带有陈旧香气的普洱茶所著迷。
　　以往每到品饮普洱茶时，周遭友人总是因为我的改变而产生了质疑，认为既无高山的清香又少了如蛋黄般清亮的汤色，这彷佛像「中药」般的汤，再加上汤奇特的味道，有何品茗之乐？然而有时我与我先生总会泡一汤色枣红、香沉郁的道地陈年普洱茶，并在香中享受一下这闲暇的时光，让心情沉淀、松弛，使得思绪更加清晰敏捷。」

　　普洱茶在台湾的流行造就了普洱茶的商机，而最让消费者摸不着头绪的应该是如何分辨普洱茶的年份。「百年普洱原是皇帝御用宫廷珍藏品，流放出来又被珍藏了好多年……」、「这款品是国民政府之前，以大叶乔木用传统手工石磨压制而成……」诸如此类传奇性的故事，还有一些像是「干仓？湿仓？未入仓？生工序？渥堆工序？拼配？……」、「有野樟香、糯米香、还有梅子味及枣香、蔘香……」这类模棱两可的语意介绍。
　　年代、制法、种、保存、香味、口感、味等等的差异性，这一连串有关普洱茶的传奇已在中、日、韩、港、澳、新、马等地，如滚动的雪球一般，凡是爱上普洱茶的友们，都难逃沉浸在这些抽象语意里捉摸不定，甚至是每一家行的专业程度不同，所讲出来的也不尽相同，唯有依靠自己的经验判断与试饮为准。
　　孙清美牧师说：「我与先生并非富贵人家，只求三餐温饱后尚能有好喝就令我满足，自从改喝普洱茶一段时间之后，让我原本偏高的三酸甘油脂慢慢地趋于正常，在医生的检查下，G.O.T和G.P.T回到正常指数，身体也日益健康。」所以我能相信并亲身证实，长期饮用普洱茶的确对人体有益处，并具有一定的疗效。难怪乎最近饮用普洱茶的人越来越多。
　　孙牧师所买到的7563春尖金砖品系采用雨后春中之鲜嫩芽制成，气醇厚，具青樟香、蜜甜味，汤色鲜红明亮且耐于冲泡，喉韵回甘、清甜，菁条索枝叶分明。饼面光洁，以手工布纹压制而成，都符合抽象语意之要求。龄愈高的普洱茶品质是否亦随之上升呢？事实上，普洱茶的「老」，并不完全是好的保证，一定得参考存放的环境及空间稳定与否，观察后发酵的质是向上提升(更强)，亦或向下沈沦（转弱）。接触之后发现，品在两年前与在两年后饮用，即有明显不同，质变清了，刚出仓的仓味没了，水变软口感也转柔顺了。由于品在出产时已经固定了产量，经过一段时日的消耗后，有时也不一定能购买得到。价格也会随着的品质与市场走向而改变，通常只会向上涨价而不会降价求售。普洱茶的风韵吸引众多追逐者的心，它的热潮正在上演，孙清美也乐于将自己本身品饮普洱茶的心得与对普洱茶有兴趣的读者一起分享，同时也以自身经验整理出三大要点，提醒大家在购买普洱茶时多加留意，第一、不要光听年代和注重包装，第二对于贩售者的专业也要多加试探，第三、「同品质比价钱，同价钱比品质」，如此才能真正的货比三家，不会在金钱上吃亏。另外也不要不明究理、尽用高价买霉，将伪造当真迹，散财事小，喝了伤身实在不值得。


　　孙清美牧师说，有时也会买入一些质良好的新，一方面由自己试着陈放，假以时日也能成为优质普洱茶品；或是作为引领其它友们由高山转饮普洱茶的过渡品，能与好朋友们分享喝品的喜悦，自己能够用收藏的难得好与朋友分享，真的是件快乐的事。
　　最近刚买了一些普洱老散，滚水冲泡之后，陈香尽出，条索分明，汤成枣红色，而且非常地耐泡，朋友饮用之后无不啧啧称奇，与朋友之间的品茗乐趣莫过于此。从饮用普洱茶到认识普洱茶，这一路上普洱茶带给她很大的喜悦，也希望各位喜好普洱茶的人士在这充满传说的领域里，同样能享受到普洱茶带来的快乐。