禅茶一味 茶汤之道

饮离不开汤，谈论道同样离不开汤。汤是指冲泡后的水，与水相交融，水即是，即是水，两者密不可分，因此称作‘汤’。老子曾说：‘人类最美好的道德，就仿佛流水一样。’（原文：‘上善若水’《老子》第八章），道出了水之真谛。古人论煎，以为只两分，水功八分，说尽汤奥秘。简而言之，道就是汤之道。日本的珠光禅师说：‘佛法存于汤’（村田珠光‘心之文’，摘引自滕军《日本道文化概论》），已得汤真谛。中国的赵州和尚接引学僧时，往往只让‘吃去’，独得汤三昧。此时此处的汤已超越了品、水品、器、冲泡方法等物质层面，直达心源，直面真我，直接体现道精髓。汤的色泽、香气、滋味、气韵称作汤四相，囿于汤四相，称为知味，不贪着汤四相，方称得道。