[茶·文化]茶之源

茶，国之饮。发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋。中国是茶的发源地，云南、四川、贵州是茶树原生地的中心地带。
　　　　 中国是茶的故乡，茶乃华夏民族之饮。而今它已成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。尽管一八二四年驻印度的英国少校勃鲁士，在印度的阿萨地耶发现有野生古茶树，而有人开始对中国是茶树的原产地产生了怀疑，提出异议，但随着对茶树研究的不断深入，中国是茶树的原产地已经成为不争的事实。
　　　　 中国是茶的故乡，而西南的贵州、四川和云南是茶树原产地的中心地带。茶树所属的山茶科山茶属植物，起源于白垩纪至新生代第三纪，它们在劳亚古大陆的南缘，在地质上的喜马拉雅山运动发生前，这里气候炎热，雨量充沛，是当时热带植物区系的大温床。自喜马拉雅山运动开始后，西南地区的地形发生了重大变化，形成了川滇河谷和云贵高原，特别是近一百万年以来，由于河谷的不断下切和高原的不断上升，使绝对高差达五千至六千五百米，从而使西南地区既有起伏的群山，又有纵横交错的的河谷，地形多变，以致形成了许许多多的小地貌区和小气候区，在低纬度和海拔高低相差悬殊的情况下，使平面与垂直气候分布差异很大，以致于使原来生长在这里的茶树，慢慢地分布在热带，亚热带和温带气候之中。同时自第四纪以来，由于西南的某些地区历经多次冰河期，如同其它植物一样，对茶树也造成了极大的灾难。通过自然筛选，云南地区的茶树向着温暖湿润的方向发展，形成了大中叶种为主的小乔木茶树，而贵州和四川地区的茶树则向着抗寒抗旱的方向发展，形成了中小叶种为主的灌木型茶树。也形成了具有自己特色的优质的茶产品。