今年冬天，杭州有场“茶风暴”

去年这个时候，土家烧饼火遍了大江南北，成就了一个秋冬街头小吃的神话。转眼秋风又起，曾经遍布街头的土家烧饼再也难觅踪影，却冒出了为数不少的小吃新品种。
　　今年新型的街头小吃基本延续了去年火暴的土家烧饼和糖炒栗子的思路，要热气腾腾、既能裹腹，又能用纸袋子装着边暖手边吃。其中，有从土家烧饼转型的，比如文一路一家去年的土家烧饼店就搞了创新，推出了一款更适合外卖的“斗牛酥饼”；有按土家烧饼模式开店的，像一家开在耶稣堂弄的八仙居专卖的就是1－5元不等的各种馅料肉夹馍；有从上海流行过来的生煎包子，既有像全家生煎这样的连锁堂食门店，也有简单开出个外卖窗口的小店；有在这两个月迅速扩张的茶风暴、街客等奶茶店；还有虽然扎根多年，却在今年秋冬显出红火趋势的麻辣烫……各色小吃都想在街头市场分一杯羹。
　　和去年土家烧饼的千篇一律不同，今年的街头小吃派系也颇为复杂，比如肉夹馍和土耳其烤肉已经在杭州卖了两三年，但是用土耳其烤肉做烤肉夹馍的小店出现在延安新村，又能显出一点新意来。
　　除了这种投资门槛较低的小店之外，还有流动作业的，比如这两个月悄悄杀进杭州的朝鲜打糕，就是一批从辽宁来的打糕专业户通过在小区现场制作的方式销售。在湖墅南路一带的几个小区里，就有一家卖打糕的轮流在每个小区里摆两天摊，豆沙、芝麻、肉松三种口味的打糕卖8.8元一斤，一天基本能卖几十斤。
　　虽然看起来是群雄割据，热闹非凡，但今年的街头小吃市场却至今红火不起来。一来是受暖秋天气影响，连去年需要排队的糖炒栗子今年的销售都冷清许多，几家糖炒栗子品牌在不断采用买三送一、八折的促销力度，更别说需要一个市场认可过程的新品种了。“今年已经很难再出现像去年的土家烧饼那样一家独大的小吃了。”业内人士说。