建瓯作为福建第一个以皇帝年号命名的千年古邑，素有“八闽首府”之称。公元733年，从“福州”和“建州(今建瓯)”各取首字设置“福建经略使司”，这是“福建”域名最早的出处。千年的厚重历史积淀，孕育了建瓯独特、灿烂的“闽源文化”，也成为今日“闽台一家亲”的渊源之所。 　　近年来，随着两岸关系的“春江水暖”之势，建瓯在“唱对台戏”的格局中，通过全力弘扬、发掘“ [详细...]

湖南黑毛茶加工分杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等五道工序。黑茶初制与绿茶初制有很多相似之处，但是，两者的品质大不相同，其原因主要有两个方面： 　　一是黑茶初制的各个工序，从杀青到干燥，每个环节都强调保温保湿。其初制过程，就是在高温下保水，而后又在高温下去水的过程。 　　二是黑茶初制还有一个独特的渥堆发酵过程。在高温高湿和渥堆时，由于大量微生物的作用，使杀青叶中内含物（主要是多酚类化合物）发生一系列变化，因而形成其特殊品质。 [详细...]

最后的茶马古道的神秘诱惑 　　世界上再没有什么道路能像茶马古道那样串连起无比丰富的自然和人文的景观。直到近代，它都是滇川藏地区文化、经济、宗教交融的主要纽带。 　　一般所说的茶马古道有两条，一条是由云南普洱经大理、中甸、德钦等地到西藏，另一条线路是从成都经理塘、巴塘到西藏。这两条线路是茶马古道的干道或动脉。一般的旅游者和考察者，目光所及都在于此。然而，在彩云之南的怒江江边，还存在着另外一条最隐秘、最原始的茶马古道，那就是被称为“最后的马帮”的贡山——丙中洛——秋那桶——察瓦隆&md [详细...]

　“石瓢”最早称为“石铫”。“铫”在《辞海》中释为“吊子，一种有柄，有流的小烹器”。铫是一种形象比较高的器皿，口大有盖，旁边有柄，用沙土或金属制成，煎药或烧水用。 　　北宋大学士苏轼在《试院煎茶》诗云：“且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随”。北宋时还不是沏泡茶，所以这里的“石铫”是用来煮水的。在苏东坡时代，还不可能有我们今天的紫砂壶，但原本作水壶或药壶之用的“铫”，已被苏轼移作饮茶之用。 　　与苏轼同朝为官的周禾童 [详细...]

普陀佛茶又称普陀山云雾茶，是中国绿茶类古茶品种之一，产于中国浙江普陀山。普陀山是中国四大佛教名山之一，地处浙江省舟山群岛，也称“普陀岛”。普陀山顶峰--佛顶山，属于温带海洋性气候。这里冬暖夏凉，四季湿润，土地肥沃，林木茂盛，日出之前云雾缭绕，露珠沾润。加之茶树大都分布在山峰向阳面和山坳避风的地方，这为茶树的生长提供了十分优越的自然环境。1915年，在巴拿马国际博览会上，普陀佛茶曾荣获二等奖。 历史渊源 历史上普陀所产茶叶属晒青茶，称“佛茶”，又名“普陀山云雾茶”，普陀佛茶历史悠久，约始于1000年前的唐代 [详细...]

　茶马交易制度由唐朝兴起。到宋代实行政府专买专卖的“榷茶制”，由茶商向政府纳税领取引票，持引到安化产地收购，运往西北销售。 　　明朝，继续实行由政府垄断的茶马政策，湖南安化生产的黑茶由茶商运销西北，由官府统一经营。由于质好价廉，深受少数民族地区青睐，于1595年正式定为官茶。此时的产地集中于资水沿岸的小淹、江南、边江、唐家观、黄沙坪、酉州、东坪等镇，前来采购黑茶的茶商有晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人。 　　明代万历年问，颁布安化黑茶章程，这是湖南茶叶市场第一个章程。 　　明末清初，安化黑茶逐渐占领西北边销茶市场，安化成为“茶马交易&r [详细...]

袋泡茶享百年史 1908年6月，美国纽约茶商托马斯·沙利文希望压低生意成本，于是决定把少量茶叶样品装入一个丝绸小袋子，寄送给潜在客户试尝。收到这些奇怪的小袋子后，疑惑的客户无从下手，只能尝试着把它们浸泡到一杯滚烫的开水中。世界上最早的袋泡茶就这样产生了。 此后，沙利文对袋泡茶作了一次改动。当时，饮茶者抱怨绸质袋子网眼太密，茶叶风味不能充分、快速地渗透到开水中。于是，沙利文用丝绵织成的薄纱纸取代丝绸。１９３０年，美国人威廉·赫尔曼松获得热封纸质茶袋的专利权。这一设计工艺至今仍然在使用。 沙利文无心之举成就了今天的袋泡茶产业。仅在英国，人们每天 [详细...]

　编者按：有专家提出，中国功夫茶或起源于宋代，这个观点比较新颖，但是缺乏典籍考证依据。茶文化历史沿革，很多历史片段在今日看来固然清晰可辨，而在相对历史时期，许多记忆激发是经过几十年即半年传承、流传和推广，其间优胜劣汰，去粗取精，发展历程应当十分缓慢和渐变。从历史脉络来看，除去元代对汉文化传承推广显有阻滞之外，宋代茶道文化必然于明代有一个衔接和传承过程，就这个意义上讲，明代初期就已经显然兴盛之功夫茶，应当在南宋有所萌芽或直接经历过初期发展。因此，弥补断代，衔接历史，读了这篇文章应该有所裨益。 　　功夫茶起源于宋代， 在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行, 乃唐、宋 [详细...]

　茶叶始于中国南部，继而扩展到全国、周边亚欧国家和美洲等更遥远的大陆。经过几千年的发展，茶叶已经从中国国饮，演变为世界三大饮料之一，与咖啡、可可齐名。1886年后，中国茶叶在国际市场的地位几经波折，从主导到微不足道，后又随着新中国的发展，重新登上国际舞台的前列。 　　现在，国际茶叶市场出口国已经形成三足鼎立之势，正在腾飞的中国茶叶面临新的国际挑战与机遇。中国食品土畜进出口商会茶叶分会秘书长蔡军信心满满，“中国茶叶出口，还有更大的潜力。中国茶叶出口，短时间内有望超越斯里兰卡，名列全球第二位，超过肯尼亚而位居第一也指日可待。” 　　1949年，中国茶叶出口 [详细...]

历史上连接西南“丝绸之路”滇藏贸易的“茶马古道”，是千余年民族往来文明史的沉淀，它贯穿历史上的昨天，开启将来。不仅是一条商品交换“茶马互市”的贸易古道，也是各民族间进行文化交流的走廊，对纳西族经济文化的发展，产生了巨大影响。 丽江古城是滇川藏交通要冲，其发展历史与茶马经济息息相关。可以说古城与茶马古道是互为条件、相得益彰的，丽江古城是兴于商，盛于商，茶马古道创造了古城的辉煌，谓之为“马蹄踏出的辉煌”。茶马文化是古城文化的重要组成部分。 [详细...]