夏天，茶是人们喜欢的饮品，不过医学专家提醒：喝茶需辨清体质，适当饮用，否则极易伤身。 　　中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。 　　常见的茶叶主要分为绿茶、青茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言，绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶；清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。 　　专家建议，有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气 [详细...]

有关研究人员提出，茶具内壁长出的一层茶垢，含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质。它们在饮茶时带入身体，与食物质中的蛋白质、脂肪和维生素等营养化合，生成难溶的沉淀，阻碍营养的吸收。同时，这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱，尤其是砷、镉可致癌，引起胎儿畸形，危害健康。故凡有饮茶习惯者，应经常及时清洗茶具内壁的茶垢，以免其危害健康。 [详细...]

研究发现，茶叶所含有益成分与其浸泡时间颇有关系，这对防病保健很重要。有的疾病患者是否适宜饮茶要具体分析，不过在喝茶时当注意以下几点： 　　助消化、解腻滞：沸水泡茶5分钟左右可将咖啡碱、芳香挥发油全部溶解出，饮时可起到促进胃肠消化分泌作用。如果泡茶过久，茶多酚溶出增多，反而会妨碍对蛋白质的消化吸收。 　　防饮食不洁或痢疾：宜饮浸泡时间长的浓茶，因为浓茶中的茶多酚已全部浸出，而茶多酚是有杀菌和止泻作用的。 　　防血管硬化：应将茶的泡浸时间稍长一点才饮。这样既不会失去茶叶中的维生素C和D等，也可溶出较多的类黄酮及茶多酚，这几种物质均有一定软化血管和降 [详细...]

适度饮茶有益健康，但饮茶过多也会对身体产生一些不利影响，比如会导致缺铁性贫血，而贫血又易伤及老年人的心脏。 嗜茶为何会发生缺铁性贫血呢？这与茶叶中含有的大量鞣酸有关。铁质在人体内参与造血活动，过量饮茶者，茶叶中含有的大量鞣酸会与铁离子形成不溶性鞣酸铁而排出体外，致使铁丢失增加，吸收减少，从而可导致缺铁性贫血的发生。 老年人贫血症状的轻重，除了取决于贫血程度外，还与贫血发生的快慢、心肺功能是否正常等因素有关。一般来说，老年人多有不同程度的肺气肿和冠状动脉病变，或有其他心肺退行性变化，对贫血的耐受能力已明显降低。如心脏原来就有疾患，则轻度贫血即可使其原有的代谢状态 [详细...]

◆浓茶：含有大量刺激性的咖啡因、茶碱等，可导致失眠、头痛、耳鸣，眼花并伤肠胃。 ◆霉变茶：含有大量毒素。 ◆串味茶：有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等。 ◆焦味茶：炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。 ◆隔夜茶：内中多半滋生、繁殖了大量的细菌等，对肠胃会造成刺激，引发炎症。 ◆久泡茶：茶叶泡得过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。 ◆冷茶：茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。 ◆烫茶：茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在过热时饮用，否则会伤肠胃。 [详细...]

我国四季分明，春温、夏热、秋凉、冬寒。为使饮茶达到祛病健身的功效，让肌体能适应自然环境之变化，一些专家提倡四季有别，认为春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮乌龙茶、冬饮红茶较为适宜。 春饮花茶能助人散发冬季久积体内的寒气；夏喝绿茶最能去火、消食化痰，还能消炎杀菌；冬饮红茶可生热暖腹，增强人体抗寒能力，有利养生。 秋天，天高云淡、空气干爽，令人口干舌燥、嘴唇干裂，此时应改用乌龙茶，它介于绿茶与红茶之间，不寒不热，温热适中，有润喉生津、润肤生肌、清除体内积热的功效。此外，乌龙茶有突出的抗疲劳功效，出现“秋乏”正适合饮乌龙茶。 乌龙茶也称 [详细...]

唐代人们如何饮茶 唐代茶的饮法是煮茶即烹茶、煎茶。根据陆羽《茶经》记载，唐代茶叶生产过程是“采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣。”饮用时，先将饼茶放在火上烤炙，然后用茶碾将茶饼碾碎成粉末，再用筛子筛成细末，放到开水中去煮。煮时，水刚开，水面出现细小的水珠像鱼眼一样，并“微有声”，称为一沸。此时加入一些盐到水中调味。当锅边水泡如涌泉连珠时，为二沸，这时要用瓢舀出一瓢开水备用，以竹夹在锅中心搅拌，然后将茶末从中心倒进去。稍后锅中的条水“腾波鼓浪”，“势若奔涛溅沫”，称为 [详细...]

饮茶用具的设计与茶汤的色、香、味有很大的关系，对于绿茶，可以根据茶叶的老嫩选择。 名贵、细嫩的绿茶可选用透明的玻璃杯，不加盖冲泡，这样在冲泡过程中能欣赏到茶芽在水中慢慢舒展，翩翩起舞之茶趣。 中档的大宗绿茶，以闻香、品味为主，观形次之，可选用瓷杯、瓷碗加盖冲饮。 低档的粗茶和茶末，可选用茶壶冲泡，闻其香、尝其味，不见其形。 [详细...]

新华社北京2月5日专电（记者杨进欣）春节到了，走亲访友，或者自己在家小憩，大家都免不了喝上几杯茶。业内人士认为，任何茶都是好茶，但是否对每个人都有好处，则因人而异。 北京大学中国茶叶拍卖研究会研究员、北京御茶园有限公司董事长陈昌道指出，不同的人适合不同的茶，根据年龄、性别、体质、职业，甚至季节的不同，对茶的需求也不近相同。 儿童不要喝太多绿茶，因为其含过量的茶丹宁，会影响发育成长。老年人适合喝普洱茶，能够降低胆固醇、利尿、通血管。肠胃不好的人，尽量不要喝绿茶。爱美的女性听说茶有养颜作用，还能减肥，对任何茶一律欢迎，其实，女性属阴，不应喝太多属凉性的绿茶。容易发 [详细...]

绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是，绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。 [详细...]