蒙顶茶，产于地跨四川省名山，雅安两县的蒙山。历史悠久，是中国最古老的名茶，被为茶中故旧，名茶先驱。 　 蒙顶茶，是蒙山所产各种花色名茶的统称。唐代开始成为贡茶，早期的贡品，大都为细嫩的散茶，品名有雷鸣、雾钟、雀舌、鹰嘴、芽白等。以后又有凤饼、龙团等紧压茶，后来又出现甘露、石花、黄芽、米芽、万春银叶、玊叶长春花色品种。其中石花、黄芽属于黄茶类，其余属烘青绿茶。民国初年，以生产黄芽为主，故称蒙顶黄芽，为当时蒙顶茶的代表。 　 追溯蒙顶茶的历史，始于西汉，距今已有两千多年，从唐朝开始被列为"贡茶"，一真沿袭到清末。蒙山贡茶又分为"正贡& [详细...]

明代天启年间（公元1621—1627），新任黟县县令熊开元春游黄山，因迷路，投宿一寺中。寺僧敬客以茶。此茶色微黄，形似雀舌，身披白毫，冲泡以沸水，热气绕碗一圈后，移至碗中心，然后腾然升起，呈白莲花形，幽香满室。熊问寺僧，知此茶名黄山毛峰。熊知县离寺时，寺僧又赠以茶一包、黄山泉一葫芦，并告诉他，只能用黄山泉冲泡此茶，才能得见白莲花奇景。熊回衙后，适逢同窗旧友太平县令来访，熊即以此茶待之。太平县令大喜，即将此茶进呈皇上，希邀功请赏，但试验之下，未见有白莲花的奇景出现。熊开元得知后，知是没有用黄山泉水冲泡的缘故。于是熊又去黄山取了泉水和茶，终于在御前获得了白莲花奇景的出现。熊亦因进献有 [详细...]

明代天启年间（公元1621—1627），新任黟县县令熊开元春游黄山，因迷路，投宿一寺中。寺僧敬客以茶。此茶色微黄，形似雀舌，身披白毫，冲泡以沸水，热气绕碗一圈后，移至碗中心，然后腾然升起，呈白莲花形，幽香满室。熊问寺僧，知此茶名黄山毛峰。熊知县离寺时，寺僧又赠以茶一包、黄山泉一葫芦，并告诉他，只能用黄山泉冲泡此茶，才能得见白莲花奇景。熊回衙后，适逢同窗旧友太平县令来访，熊即以此茶待之。太平县令大喜，即将此茶进呈皇上，希邀功请赏，但试验之下，未见有白莲花的奇景出现。熊开元得知后，知是没有用黄山泉水冲泡的缘故。于是熊又去黄山取了泉水和茶，终于在御前获得了白莲花奇景的出现。熊亦因进献有 [详细...]

长江西陵峡附近的玉泉寺是一座古寺，始建于三国时候，寺中出产一种名叫"仙人掌茶"的名茶，提起它，还有一段悲壮的故事呢。传说很早以前的一场战乱中，玉泉寺遭到洗劫，玉泉寺被烧，二百余名和尚死伤一半。此时，恰逢大慈大悲观世音派遣的一位仙人视察三峡水情路过这里，见此惨景很伤心。当时仙人就伸出右掌，口含仙水向前喷去，随着手掌向上抬，便渐渐地从地里长出了一株株一窝窝青翠的茶树来，随着茶树的生长，那些在大火中丧命的和尚竟也一个个死里还生了。寺院里的和尚顿时明白，这死里还生肯定与茶树有关，于是立即采茶煮汤给受伤和尚服用，不久喝了"仙茶"的和尚身体都好了。于是大家跪地向南 [详细...]

"扬子江心水，蒙山顶上茶"，蒙顶茶自唐朝起就被列为"贡茶"，品质优异，人人皆知。可是，知道它的来历的人却并不多。相传，很古的时候，青衣江有条仙鱼，经过千年修炼，成了一个美丽的仙女。仙女扮成村姑，在蒙山玩耍，拾到几颗茶籽，这里正巧碰见一个采花的青年，名叫吴理真，两人一见钟情。鱼仙掏出茶籽，赠送给吴理真，订了终身，相约在来年茶籽发芽时，鱼仙就前来和理真成亲。鱼仙走后，吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。第二年春天，茶籽发芽了，鱼仙出现了，两人成亲之后，相亲相爱，共同劳作，培育茶苗。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中，顿时白雾弥漫，笼罩了蒙山顶，滋润着茶苗，茶树越长越旺 [详细...]

安徽省休宁县有座松罗山，山上产茶颇为有名，叫松罗茶。松罗茶不仅香高味浓，而且真能够治病，至今京津济南一带的老中医开方用松罗茶的仍然很多。松罗茶主治高血压、顽疮，还可化食通便。至于松罗茶的来历，传说是明太祖洪武年间，松罗山的让福寺门口摆有两口大水缸，引起了一位香客的注意，水缸因年代久远，里面长满绿萍，香客来到庙堂对老方丈说，那两口水缸是个宝，要出三百两黄金购买，商定三日后来取。香客一走，老和尚怕水缸被偷，立即派人把水缸的绿萍水倒出，洗净搬到庙内。三日后香客来了见水缸被洗净，便说宝气已净，没有用了。老和尚极为懊悔，但为时已晚。香客走出庙门又转了回来，说宝气还在庙前，那倒绿水的地方便是，若种上茶树 [详细...]

湖南省洞庭湖的君山，一千多年前就产银针名茶，茶芽细嫩，满披茸毛，很早就成为全国十大名茶之一。据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。从五代的时候起，银针就被作为"贡茶"，年年向皇帝进贡。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说:"这是君山的白鹤泉(即柳毅井)水 [详细...]

贡茶起源于西周，迄今已有三千多年历史了，晋《华阳国志之巴志》载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师”。巴蜀作战有功，册封为诸侯，作为封候国向周王朝纳贡的有“土植五谷……茶……”，但这仅仅是贡茶的萌芽而已，既未形成制度，更未历代相沿袭。 　　唐代是我国茶叶发展的重要历史时期。中唐时期，社会安定，民富国强，儒释道三教鼎立，从外在修养（指修身处世的行为规范、律仪要求）转向内在修养（指对道德意识和思想目的的实质追求）己成为他们共识。茶性高洁情雅，是他们内在修养最理想的饮料，因而三教都爱、颂 [详细...]

桃源的擂茶，远近闻名。无论是炎热的夏季或寒冷的冬天，桃源百姓都乐得喝上几碗，家里若是来了贵客，更是要摆上一大桌呢！ 　　擂茶又称“三生汤”，因其原料为生姜、生米、生茶叶，桃源人将这些原料放在岩钵里用棒子擂成浆，放在开水里泡茶喝，故得“擂茶”一名。 　　桃源的擂茶由来已久，相传起于东汉年间，伏波将军马援带兵驻扎在马头村，想不到发生了瘟疫，各路名医都束手无策，军中伤亡惨重。马援急得派人四处求医寻药。这时候，从那长满楠竹和桃树的山湾湾里来了一位老妈妈，自称能治好这种病。老妈妈既不去拿脉也不开方子，只向马援要了六十个士兵 [详细...]

顶乌龙是台湾省出产的乌龙茶珍品，与包种茶合称姐妹茶。其制法近似青心乌龙，但味更醇厚，喉韵强劲，高香尤浓。因产于冻顶山上，故名冻顶乌龙。 　　冻顶山是台湾省凤凰山的一个支脉，海拔700多米，月平均气温在20℃左右，所以冻顶乌龙实不是因为严寒冰冻气候所致，那么为什么叫“冻顶”呢?据说因为这山脉迷雾多雨，山陡路险崎岖难走，上山去的人都要绷紧足趾，台湾俗语称为“冻脚尖”才能上山，所以此山称之为冻顶山。相传在一百多年前，台湾省南投县鹿谷乡中，住着一位勤奋好学的青年，名叫林凤池，他学识广博，体健志壮，而且非常热爱自己的祖国。记不得是哪一年， [详细...]