上周六，“新安百姓讲堂”与省老科协合作，共同推出“科普报告”系列讲座。整个大厅被前来听讲的市民挤得满满的，83岁高龄的全国知名茶学专家杨维时教授讲授了自己多年来的研究心得和品茶经验，听众们纷纷表示获益匪浅。 　　夏季究竟应该喝什么茶？杨维时教授认为，喝茶因人而异，但是总的来说，炎热的夏季多喝点绿茶对身体最好。茶叶因制作工艺不同，杀青、发酵、烘干等流程影响到茶叶的温、凉性质，而绿茶未经发酵，性质中性偏凉，宜于夏天饮用。“茶叶虽好，也要科学饮用。”杨维时教授提醒，不要空腹喝茶，尤其是晚上睡觉前不宜喝茶，否则容 [详细...]

有些人养成了饭后喜欢马上喝茶水的习惯。认为这样，既可以清洗口腔，又能帮助消化。 其实，饭后马上喝茶，大量的水进入正在消化食物的胃中，会冲淡胃分泌的消化液，从而影响消化能力。 茶叶中含有大量的单寧酸。饭后喝茶会使胃中未来得及消化的蛋白质同单寧酸结合成一种不易消化的凝固物质，而影响蛋白质的消化和吸收。 引起缺铁性贫血 更重要的是，茶叶会妨碍机体对铁元素的吸收，如果饭后饮用15克乾茶叶冲泡的茶水，会使食物中铁的吸收降低50%，长期如此，就会影响消化功能，甚至引起缺铁性贫血。 现在人们经常在酒足饭饱后要喝杯茶，这很不利於 [详细...]

茶是许多人的最佳饮料，但如果夏天喝茶不当，就会影响健康。常见的茶叶主要分为绿茶、清茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。 一般而言，绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶；清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。而人的体质有燥热、虚寒之别，茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。茶含有茶碱、茶色素、茶多酚等，可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，减少脂质在血管壁的沉积，具有预防动脉粥样硬化、降低血压、抗 [详细...]

要说到喝茶，人们肯定会想到福建。因为咱们福建的茶世界闻名，什么铁观音、大红袍，但这个时候要喝的茶，要属清明茶最好了。可喝清明茶也有很多讲究，并不是说喝新采摘加工出来的茶，这里面的技巧就让专家给大家好好说说。 省人民医院美容与体质保健中心陈友义主任说，新茶中含有大量未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质，这些对胃肠黏膜的刺激性都比较强。如果是胃肠功能差的人，喝多了还容易有便秘、口干舌燥之类的感觉。 而且，因为刚采摘加工的茶叶，没有经过一段时间的放置，新茶中的咖啡因、活性生物碱、挥发性芳香物质含量很高，容易使人的神经系统兴奋。像神经衰弱、失眠、心脑血管病人喝了就不利。甚 [详细...]

又到新茶飘香时，此时若沏上一杯清香爽口的春茶，不仅提神醒脑，还能散发体内寒邪。较之陈茶，新茶清香醇和，茶多酚含量更高，其保健功能也更强。但是饮春茶不是越新鲜越好，有关专家提醒爱茶人士，如若饮茶不当，不仅没有保健效果，反而会对健康产生不良影响。 新茶如酒易醉人 所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的鲜叶加工而成的茶叶。清明之前采摘的茶，被称为明前茶；谷雨前采摘的茶，被称为雨前茶。这两种茶，因其品质优良，常被视为茶中珍品。新茶上市，有人为了尝鲜，争相购买明前茶、雨前茶，其实“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，如 [详细...]

又到新茶飘香时，此时若沏上一杯清香爽口的春茶，不仅提神醒脑，还能散发体内寒邪。较之陈茶，新茶清香醇和，茶多酚含量更高，其保健功能也更强。但是饮春茶不是越新鲜越好，有关专家提醒爱茶人士，如若饮茶不当，不仅没有保健效果，反而会对健康产生不良影响。喝茶就该了解茶历史(图) 新茶如酒易醉人 所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的鲜叶加工而成的茶叶。清明之前采摘的茶，被称为明前茶；谷雨前采摘的茶，被称为雨前茶。这两种茶，因其品质优良，常被视为茶中珍品。新茶上市，有人为了尝鲜，争相购买明前茶、雨前茶，其实“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有 [详细...]

“茶要喝新，酒要喝陈。”眼下，各种新茶纷纷上市，沪上不少旅行社组织的茶乡“采茶踏青游”也颇受欢迎。昨天下午，刚刚参加苏州采茶游回到上海的邱先生以及部分游客先后出现胃部不适，呕吐等症状，被误认为是食物中毒送入医院。检查后却发现，这是因为贪喝过多新茶导致的。上海市茶叶协会秘书长陈子法提醒，现炒新茶中醛类、醇类物质高，对胃粘膜刺激大，胃不好的茶友应慎喝。 　　刚炒好的新茶喝了三大杯 　　在普陀区一医院的急诊室里，记者见到正在吊盐水的邱先生，紧挨着的是他夫人。据了解，他们一行三十人的团里，有不少人出现胃部不适，而他们是其 [详细...]

饮茶有益于健康，但并不意味着饮得越多越浓就越好。恰恰相反，常饮浓茶害处很多，既浪费茶叶又有损于身体健康。 饮茶有益于健康，但并不意味着饮得越多越浓就越好。恰恰相反，常饮浓茶害处很多，既浪费茶叶又有损于身体健康。常饮浓茶的主要害处在于： 　 1。浓 茶中的含氟量偏高，长期饮浓茶，反而易引起龋齿，同时还会使牙齿表面沾上一层釉黑色。 2。由于浓茶中的咖啡碱含量相对较多，如常饮浓茶，咖啡碱大量积累可对整个中枢神经系统产生强烈的兴奋作用，使大脑处于过度兴奋状态，尤其是晚上饮浓茶往往会严重影响睡眠。 3。经常饮浓茶，人体摄入过多的咖啡碱，还会促使身体分泌胰 [详细...]

【本文摘要】 现代研究证明，茶叶中含咖啡碱、茶碱、可可碱、挥发油、维生素C、槲皮素、鞣质等，对降低血脂和促进新陈代谢都很有益处。适合各种肥胖症者饮用。 　　茶为什么能轻身呢？这是由于中医认为，肥胖的病因是由“湿”、“痰”、“水滞”等形成。因此轻身食品多以健脾胃，利湿，利水为最佳，而茶的作用就在于此。它清热利水，化痰消食，温养脾胃，乌龙茶、铁观音等是深受人们喜爱的茶叶。 　　少数民族有喝酥油茶、奶茶的习惯。他们大都是以肉为主食的民族，从而不难看出，茶对肉的消化起很大作用。 　 [详细...]

8月14日，记者在武汉市黄陂区了解到，武汉市优尼特茶业有限公司与台湾尚好贸易有限公司就联合开发冷泡茶及茶叶深加工项目在该公司所在地黄陂区蔡榨镇红岗山正式举行签约仪式。这标志着台湾冷泡茶首次进入大陆市场，这也是中华茶文化和茶叶制作工艺上的新突破。 茶叶有苦涩味道，消费者多为中老年人，热水泡茶很多营养容易流失；而冷泡茶却一改开水泡茶的传统，用先进的技术去除茶叶的苦涩味道，又不破坏茶叶的营养，制作出符合年轻人口味的冷泡茶。台湾尚好贸易有限公司负责人介绍，“茶叶因为有苦涩的味道，所以年轻的朋友一般不爱喝茶，而我们的茶却将消费人群定为这群喝惯了饮料的年轻朋友，冷泡茶经过多年 [详细...]