徐德良：“茶叶明星”的梦想历程 　　建立茶叶基因库，解决茶园虫害，以后还要让茶叶上餐桌－－ 　　在滨湖区的无锡市茶叶品种研究所内，有一位“拼命三郎”，在我省茶叶生产、品种研究和病虫害防治方面可谓名噪一时，他就是刚刚被中国科协与国家财政部评为2009年度“全国科普惠农兴村带头人”的市茶研所所长徐德良，而无锡仅一人获此殊荣。 　　从就读南京农业大学植物保护专业起，徐德良与茶结缘二十余载。周围的人更愿意用“茶叶科研明星”来称呼他。 　　茶 [详细...]

中国茶叶界泰斗张天福赞曰：“永春佛手，点滴入口，齿颊留香，色香味俱臻上乘，不愧为茶中名品”；同时他也有过这样的评价：永春佛手茶和铁观音都是乌龙茶中的优良品种，好的佛手茶其品质并不亚于好的铁观音。 台湾著名“乡愁诗人”余光中都为永春佛手留下了这样美丽的诗句:“桃源山水秀，永春佛手香”。 全国政协委员、国家茶叶质检中心主任、高级评茶师骆少君：永春佛手茶在乌龙茶中，它的保健功能是非常特殊的，所以前两年我把销区的评茶高手都请过来，他们对永春佛手的印象很好，说喝了以后很回甘，而且对肠胃消化的感觉很好。 [详细...]

张天福茶学研究中心副主任、研究员黄建璋指出，铁观音的品饮艺术，主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。 　　所谓“观其形”，指“观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。 　　所谓“思其美”，指“形态美”，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有“美如观音”之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有“绿腹红镶边”之美称。 　　所谓“演 [详细...]

张顺高是湖北五峰人，1956年考入湖南农学院农学系。1958年，全国高校院系调整，在湖南、浙江、安徽三省农学院设立茶叶本科，他转入了茶叶专业。1960年他自愿申请，由国务院统一分配到云南省农业科学院茶叶研究所。从此，开始了他的茶叶生涯。 青春之歌 1961年10月，所领导命张顺高、刘献荣到勐海县巴达大黑山考察大茶树，经过3天步行到达了大茶树地点。在幽邃的原始森林中，对大茶树周围的生态环境进行考察记录，取土样，采茶树花果枝叶标本，测量茶树直径为1.0米，树高采用三角法测量。1962年2月，再次进山复查，证明测量无误。后来进行了茶果枝叶鉴定、样品生化分析，确定为野生型茶树 [详细...]

　　唐·杜牧 　　瑞草魁产于安徽南部的鸦山，又名鸦山茶，属历史名茶。鸦山上有古鸦山寺和鸦山街遗址，鸦山寺为当时鸦山茶创制地。鸦山为天目山脉一支南北走向的余脉，海拔446米鸦山为天目山脉一支南北走向的余脉，东与广德的相华尖并立，南与宁国的高峰山对峙，北与南漪湖相望，西连宣州的碧山龙泉洞，古属宣城，今属郎溪，处在郎溪与宣城交界处。 　　鸦山上有鸦山寺，下有鸦山街，是郎川八大风景区之一。这里古树参天，林苍竹翠，溪水叮咚，云雾缭绕，山花遍野，雨量充沛，年平均温度16℃，成土母质为石英质砂岩，土壤为含砂粒黄棕壤土，有机质含量丰富，PH值5.5— [详细...]

袁枚（1716－1797年），字子才，号简斋，晚号随园老人，钱塘（今浙江杭州）人。他乾隆四年（公元1739年）进士，入翰林散馆，因满文考试成绩不佳，出为县令。33岁辞官，卜居南京小仓山，修筑随园，过了50多年的清狂自在的享乐生活。 他也有一段精采的描叙： 　　欲治好茶，先藏好水，水求中泠惠泉，人家中何能置驿而办。然天泉水、雪水力能藏之，水新则味辣，陈则味甘。尝尽天下之茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。然入贡尚不能多，况民间乎！其次，莫如龙井，清明前者号莲心，太觉味淡，以多用为妙。雨前最好一旗一枪，绿如碧玉。收法须用小纸包，每包四两放石灰坛中，过十日则换古灰，上用纸盖扎住， [详细...]

皎然,唐代一位嗜茶的诗僧，不仅知茶、爱茶、识茶趣，更写下许多饶富韵味的茶诗。与茶圣陆羽诗文酬赠，成为「缁素忘年之交」，共同探讨饮茶艺术，并提倡「以茶代酒」的品茗风气，对唐代及后世的茶艺文化的发展有莫大的贡献。 白居易所写的茶诗极多，然而在白居易之前，唐代亦有一位嗜茶的僧人，写过许多茶诗，数量并不亚于白居易，他——就是皎然，皎然不仅爱茶、知茶、识茶趣，更常与茶圣陆羽以诗文酬赠唱和，成为莫逆，共同提倡「以茶代酒」的品茗风气，对唐代茶文化的发展有莫大的贡献。 博学多识 为文清丽工诗 皎然，俗姓谢，字清昼，湖州长城（今浙江吴兴县 [详细...]

明朝开国皇帝朱元璋，因当过和尚，特别是在家乡皇觉寺当和尚，曾受世人的歧视。当上皇帝后对和尚、秃、光头、贼等字眼讳莫如深。曾下令让全国一半和尚还俗，可是独对罗山县的灵山寺另眼相看，亲临降香，拨巨款进行修缮，亲封陈大同为金碧禅寺并任主持僧，赐半副辇驾，亲笔题写“圣寿禅寺”横匾……这当中的奥妙是什么？在灵山方圆几百里流传着一个关于朱元璋三上灵山寺赞美灵山茶的神奇而动人的传说。 朱元璋是濠州（今安徽凤阳）人，兄弟姊妹五人，他排行老五。在他17岁那年，父母和3个哥哥因遇上灾荒和瘟疫相继死去，姐姐出嫁。贫穷到极点的朱元璋只好到皇觉寺去当 [详细...]

把茶大量移入诗坛，使茶酒在诗坛中并驾齐驱的是白居易。从白诗中，我们看到茶在文人中的地位逐渐上升、转化的过程。 　　白居易与许多唐代早、中期诗人一样，原是十分喜欢饮酒的。有人统计，白居易存诗二千八百首，涉及酒的九百首；而以茶为主题的有八首，叙及茶事、茶趣的有五十多首，二者共六十多首。可见，白居易是爱酒不嫌茶。《唐才子传》说他“茶铛酒杓不相离”，这正反映了他对茶酒兼好的情况。在白氏诗中，茶酒并不争高下，而常像姐妹一般出现在一首诗中：“看风小溘三升酒，寒食深炉一碗茶”（《自题新昌居止》）。又说：“举头中酒后，引手索茶时&r [详细...]

日前，经宁波市农村工作指导员的“牵线搭桥”，中国农业科学院茶叶研究所茶树资源和遗传改良与分子生物学实验室主任、博士生导师陈亮来到岔路镇王爱片吕家村，为当地800余亩老茶树改良工程进行指导，受到了该村村民的欢迎。 　　据了解，岔路镇王爱片的群众一直以来都有种植茶叶的传统，茶叶经济也是当地的支柱产业之一。但由于群众的种植技术比较落后，跟不上市场经济发展的需要。3600亩没有经过改良的老茶树，经济效益很低，严重挫伤了群众的种植积极性。宁波市公安局下派到岔路镇吕家村的农村工作指导员张卫钜来到吕家村后，对村庄进行了调查摸底，与村干部一起探讨如何带领村民脱贫致富，商议对8 [详细...]