一 　　酒与茶，算得上是中国饮文化中的两朵奇葩。就两者比较而言，茶的发现应该来得简单些，《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”这多少带有神化、传说的味道。茶的发现应该来于平民的一次偶然。大胆作个猜测：一位饥渴难耐的旅人路过一片茶林，忽然便被枝头的新绿所吸引，于是采撷几片嫩芽咀嚼而咽，顿时一股清香沿喉而下，沁入心脾，旅人又开始了跋涉，茶的传奇也开始旅行。又或者，一个清风徐来的午后，几片不甘寂寞的叶便随风飘落到一只盛满水的盆罐，清水霎时化为碧绿，淡淡的茶香在空气中渐渐弥散，于是众人寻香、趋之如鹜……据说 [详细...]

　“锡格子茶”，是黟县春节期间的一种传统的早茶民俗。“锡格子茶制作技艺”如今已被列入“安徽省非物质文化遗产名录”。“锡格”是装茶点的锡器工艺品，大年初一见“锡”就是见“喜”，有皆大欢喜之意。 　　古往今来的黟县人家，欢度了除夕，大年初一第一件事儿，就是享受“锡格子茶”。焕然一新的家人们互相拱手作揖、祝贺新禧之后，便按照辈分围坐在厅堂中央八仙桌旁。桌上，每人面前，都放了两杯沏好的早茶：一杯是糖茶，寓意来年&ldq [详细...]

窗外，夜色被月光染亮了。 坐在窗前，用紫砂壶泡上一壶自家制的田坝新茗，月色在壶里泛光了。慢慢感受茶的湿润与醇香，心带着茶绿，气吐着茶香，只觉得神清气爽。回旋的清香中，我恍惚看见了仙人岭暧阳中的茶，星月下的茶，新雨后的茶，云雾里的茶，它们广收日月之精华，深吸天地之灵气，骄傲地挺立枝头迎风看尘世；又经历了我的采摘、揉搓、选择、打造十八般锤炼，才有了眼前的茶香飘飘，茶韵悠悠。 一份深情，一种安宁，把我带入奔向田坝的旅途。回忆替代了眼睛，在点亮了的夜里奔跑…… 茶乡行，一路惊喜一路歌。 天高日丽，簇簇白花，点 [详细...]

如果没有文化，茶叶不过是些干枯的条索。但当茶遇上文化，就如同茶遇上水一样，立即被唤醒而饱满、鲜活起来。 　　胡红平，一个潜心研究铁观音的茶人，他把诗歌、音乐、美术、书法、篆刻等与茶文化密切相通的艺术融入茶的品饮。用词牌的形式为分店命名，美其名曰“桂韵蝶恋花店”、“桂韵满庭芳店”等，让人耳目一新。他把铁观音细分为“五味”，并为每一味赋一句诗，让人回味无穷。 　　人有七情，茶有五味 　　海峡生活报：近年来，茶界有不少声音认为铁观音应回归传统正味，但你却写过文章进行反驳，为何？ [详细...]

　提起下午茶，你一定想到了细白的桌巾、精巧的点心、茶与咖啡香气氤氲，还有著名的下午茶故乡——英国。中国的茶文化历史悠久，西方国家中，则以英国人爱茶更为狂热。中国人喝茶讲究文化，而英式的下午茶必有精美的甜品相配，精神上更加放松和愉悦，“享受”应该是最贴切不过的比喻。 　　从我知道下午茶这个词开始，就觉得那是偷得浮生半日闲换来的美妙，午后温暖的阳光下，通过味蕾的滋润与满腹之感，让忙碌的身心得到了一丝宽慰。与三五好友坐在悠扬乐曲环绕的茶餐厅或现代摩登的咖啡厅，喝什么、吃什么都已经不再重要，重要的是和谁一起神聊，重要的是当下的心情是否无 [详细...]

　在号称内蒙古奶都的草原城市海拉尔，我们观赏西山百年樟子松和都市里的敖包以后，蒙古族朋友额尔敦便请我们喝蒙古锅茶。 跨过广场西侧的饮马河，我们走进一条宽街，那“蒙古部落·白音塔拉茶食”的招牌就出现在眼前。这是一家蒙古包型茶食店，木门方窗，里外见圆，分外美观。 身穿民族服装的服务生来了，他把盛着白糖、盐面、蒙古果子和各色小菜的木盘摆在铜锅的四周，规整而又新鲜。他点燃火炉，先是炒茶。奶油、奶干、奶豆腐、奶皮子、炒米、肉干……一样样先后放进锅底，手拿木勺反复搅动热炒，没多一会儿就烟气腾腾，浓香扑鼻了。 [详细...]

老北京的茶馆遍布于全市各个角落，无论是前门、鼓楼、四牌楼、单牌楼等通衢大路旁，还是多如牛毛的偏僻小巷中，茶馆如星罗棋布。正象老舍先生笔下的《茶馆》一样，民国以来社会动荡、百业萧条，本小利微的茶馆更难以维持，至解放前夕，北京只剩下屈指可数的几家了。 旧北京的茶馆一般可分为。清茶馆，书茶馆，棋茶馆和季节性的茶棚等。 清茶馆 这是各类茶馆中条件最好的。店内方桌木凳，壶盏清洁，水沸茶舒、清香四溢。春复秋四季在门前高搭天棚，棚檐上高挂木板小招牌，红底黑字刻着“毛尖”、“雨前”、“雀舌&rdquo [详细...]

　以茶养生忙碌紧张的现代人对养生健康充满了异常热忱。其实，所谓的养生，在《黄帝内经》已有解说：“智者之养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是则僻邪不至，长生久视。” 　　而所谓四季养生，以一概之，就是指“春夏养阳，秋冬养阴”即要人们须应四时阴阳的生长收藏的规律，以调神养生。春季养肝，夏季补心，秋季养脾胃，冬季养肾便是最简洁的概括。 　　冬季是从立冬之日起，经大雪，冬至，小寒，大寒直到立春前一日为止。与冬季相应的人体脏器为肾。肾为人体能量之源。所以在冬季要补肾阳，祛寒邪。冬季补肾祛寒，可为来 [详细...]

　茶叶传到欧洲与咖啡输入中国，都被视作播撒文明的大事，虽然咖啡尚未在中国成为普及的饮料，但茶叶却成了欧洲人生活品质与享受的一部分，有绅士修养或有高尚情趣的人，对喝茶颇多讲究，每日那道闲适的下午茶时光，使人联想到沙龙里的哲学和文艺氛围。不过早期的茶叶与咖啡都是由民间流行渐渐进入贵族生活，由此带有等级色彩，三年前写文章谈《咖啡精神》一书时，我把茶与咖啡作了对比，说茶客们“大多喜欢借瓜棚豆下品茗的诗酒况味，要的是清雅澹泊，缺的是咖啡的苦涩与热烈。从这个立场来说，咖啡与茶代表着中西方两种文化，二者略相比较，茶酒叙述的是意境，则咖啡描绘的是精神。”因此，咖啡和咖啡馆常与革命联系 [详细...]

　2月初，俄罗斯作家格里高利耶娃等出版了一本名为《俄罗斯茶炊》的新书，书中探讨了俄罗斯人对古老茶炊文化和现代文明碰撞的反思，在俄罗斯又引发一股探索茶炊文化的热潮。 　　说到俄罗斯的饮茶文化，就不得不提到他们的茶具——茶炊。俄罗斯人爱饮茶，几乎家家户户都有用金属材料制成的茶炊；俄罗斯人饮茶又十分考究，他们一定要用茶炊煮茶喝，还要配上别致的茶碟。 　　真正意义上的俄罗斯茶炊出现于18世纪，是随着茶落户俄罗斯并逐渐盛行而出现的。茶炊多以铜、铁、银或陶瓷为材料，上面的把手、支脚、水龙头等有时被巧妙地雕刻成各种小动物形象。而茶炊的整体造型也各不相 [详细...]