有人曾说茶是一种审美的宗教，我们尽力去追求一种超乎生活本身的艺术！铁观音茶不只是一盏以水沏茶叶所得的饮料，它使我们在喧嚣尘世得以静心、凝神，泡杯铁观音茶能让我们饱口福，也能让我们陶冶情操。铁观音，美无涯！ 　　对于欣赏铁观音茶之美，只有将茶中实物之美与精神恰如其分的结合，便可享受茶中审美过程。可从实物及精神两方面，与茶友分享及鉴赏茶中美。这两个面中的美，可以直接在这6个要素中展现：人美、茶美、水美、器美、境美、艺美。人的美是社会美的核心，也是自然美的最高形态。作家茅盾曾说过：“人是风景的主角。”茶由人制、境由人创、水由人择、茶具、器皿组合由人所选、茶 [详细...]

普洱茶产区思茅地区和西双版纳州，地域广阔，民族杂居，民俗丰富多彩，日常生活中常说的开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，茶居其中。千百年来，思普区民间形成的民俗多种多样，在生养婚娶、饮食起居、往来应答、岁时节令、占卜禁忌、丧葬祭祀、信仰崇拜等民俗中，都要用茶来表达其意，婚姻民俗中有说亲茶、纳八字(合婚生庚)茶、订亲茶、过礼茶、瞧日子茶、敬客茶、闹喜茶、拜会茶、回门茶、拜年茶、婚礼茶等，普洱茶与民俗有着密切的关系。 思普区的汉族，自元明清以来，自内地迁徒来的，来源于征战、屯田、宦游、经商、行医、举业教书、贬谪流放、躲债逃难、戍守边关、卖艺谋生、因公因事、支边建设等。在普洱、思 [详细...]

紫砂壶，固然是与茶结合一起的。琴棋书画诗酒茶，柴米油盐酱醋茶，茶文化是中华文化的重要组成部分，它传承着中华文明。从最初的煮茶，到宋元的炒茶，到明以后的泡茶，从古代的茶馆，到现在的茶楼，从古代的茶具，到现代的茶艺，茶一直在中国人生活中占有重要部分，穷人家喝茶，富人家也喝茶，茶上得了厅堂，下得了厨房。它可以草根，可以儒雅，它可以平凡，可以高贵。 　　紫砂壶和茶一样，可以是日常家用，也可以艺术把玩，平凡也不平凡。可要得到一只好壶，光肯花钱，那还是不够的，在地摊上随便挑捡的也未必不是珍品。所谓，缘分也。茶为什么是一种文化呢？卢仝写的《七碗茶诗》道出了其意，茶，最多喝七碗，喝茶是有讲究 [详细...]

　七碗茶过后已是飘飘欲仙 　　有人说，茶产在南方，北方谈不到茶文化，说北京人只会喝高末，茶里泡的茶末。北京解放以前，穷人确实喝不起好茶，只能喝一些碎末，就是卖出好茶后剩下的末茶。但并不能由此说北京没有茶文化，北京不仅有茶文化，而且档次还很高。 　　首先，北京地区出了一个茶的亚圣，仅次于陆羽的圣人，他就是唐代著名诗人卢仝。卢仝是涿州人，离北京仅百里左右。范阳卢氏家族是一个文化家族，从汉代就出文化人。卢仝为什么被称亚圣呢？这是因为他写过一首诗，原名叫《走笔谢孟谏议送寄新茶》，诗中有一段形容饮茶过程，所以人们通俗地又叫它《七碗诗》。他写道“一碗喉吻润&r [详细...]

我喜欢喝着下午茶——红茶，享受那一个个与茶有关却又超越了茶本身的故事，我相信这一个个故事中喝出的一定是红茶。因为只有红茶与下午的时光有着不解约定，让光阴洇出几分闲适与从容；只有红茶才那么郑重其事，需要精制的小点心相佐才能成就一段使命。 　　曾经翻过不少茶书，为了区分茶类，被不发酵、半发酵、全发酵的专业术语伤了不少脑筋。比如红茶是全发酵茶，所谓发酵，其实质是茶叶中原先无色的多酚类物质在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成的红色氧化聚合产物——红茶色素。这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成了红色的茶汤，一部分不溶于水，积累在叶片中，使 [详细...]

中国是茶的故乡，其种茶、制茶、饮茶的历史十分悠久。茶作为饮料始于秦汉之际，大概到了中唐以后，文人的参入直接使饮茶和人们的精神活动联系起来，饮茶渐渐被“雅化”。以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可行道、以茶可雅志，这样，饮茶活动就已经把儒家的“仁义礼智信”囊括其中。三千年来，茶以其俊朗的外形和清澈的文化内涵渐渐地融入了中华文明史。 古人饮茶多选择在环境幽静、风景秀美的亭台、楼榭、郊野、荷池、松林、柳堤间，自然引起文人的雅兴和感情的升华，于是，茶诗、茶歌、茶舞、茶赋、茶画就应运而生。中唐以后，茶神已打破了酒魔独霸诗坛的局面，许多诗人、画家 [详细...]

天空中仍然飘着蒙蒙小雨，阵阵微风吹动支支蒲柳，好不惬意。微微凉意并不能阻挡南非世界杯带给大家的热情，就像聊斋世界杯的现场一样，主持人马瑞芳端坐在小茶桌旁，将《聊斋志异》与现代足球的故事娓娓道来。 　　一张小桌，一把椅子，一杯清茶，嘉宾们听着马瑞芳精彩的讲解，掌声阵阵，谈笑风生。遥想柳泉居士在世之时，也该是在柳泉边上、茶棚之下，聆听过往商客驻足于此，讲述各种稀奇事。 　　古有蒲松龄设茶聊故事，今有马瑞芳饮茶聊足球，同样吸引过往游人。正当嘉宾们聊得起劲之时，几名园中游人经过，本想在柳泉边合影留念，却无意发现马瑞芳在此开聊，激动之情溢于言表。“这真的是马 [详细...]

每个民族都有自己独特的饮食文化。藏族作为一个有悠久历史的民族，其饮食习俗别具风格，其中酥油茶便是藏民族特有的营养饮料，以其原料的营养性、制作方法的独特性而闻名遐迩。形成了别具特色的高原茶文化。 　　 　　西藏高原上的茶文化，至少也有千年以上的历史了。茶叶在唐以前亦称《尔雅·释木篇》中说：“木，苦荼（茶）也。”藏语称茶为“荚”，是当时汉语（茶树）的译音。茶叶具有消食、止渴、去腻等特殊的功能，对于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑为主食的青藏高原人来说，确实是不能一日无茶。 　　 　　西藏高原本是不产茶的地 [详细...]

茶叶有生命吗？确定地回答：有。茶叶有三次生命。 　　一次是它生长在树上的那段日子。茶树上的茶叶自由自在地生活着。当茶树由幼龄进入成龄并正式投产后，为了保持茶树的旺盛生长和高产稳产，要采用轻修剪和深修剪。轻修剪，是剌激茶芽萌发，便于采摘与管理。深修剪，是除去鸡爪枝，打破结节的阻碍，使之重新形成新的树冠，恢复并提高产量。 　　古老的神话说神农氏尝百草用茶叶解毒，说明茶树由来已久。在云南西南部澜沧县惠民乡境内，有一片郁郁葱葱上万亩的古茶园，种植历史长达800多年，被称为当今茶文化不可多得的瑰宝，犹如一座茶树博物馆。 　　茶叶第二次生命是在茶农采摘、翻 [详细...]

　魁伟高大，视茶为魂，马修（英文名：Matthew London）将中国茶人、茶艺等茶事之春华秋实，用镜头把中国茶文化“描写”的淋漓酣畅。这是一个美国人即将出版有关中国茶文化的摄影作品《茶魂》。 我是在重庆召开的中国国际茶文化研讨会上初识这位痴迷于中国茶文化的马修，及至了解到他对中国茶之魂的“信仰”程度绝不亚于对宗教的信仰时，着实让我大吃一惊。不说别的，当今世界，能把中国茶魂作为人生追求的目标，而且是把中国茶文化当做宗教来信仰的，恐怕在中国茶界也不多见。然而，我却遇到了马修——位美国的摄影家。 [详细...]